[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料：
+ L1 {8 o4 S5 W0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。 www3.tvboxnow.com+ @, f0 T& X1 q2 C
特色： ( Y* B- x' \- K- B, f( H2 v+ q
蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。 1 W7 Y* G- q1 v
操作：
7 o6 b# R7 Q4 D# o0 ~0 V$ otvb now,tvbnow,bttvb将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。