材料www3.tvboxnow.com4 k1 d3 R: M; X5 `
老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
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; ]5 k7 V2 x( N; N3 q l薯仔麪糰材料
( f2 d6 ~# ^9 C6 n9 J3 N0 b b薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻7 \; p5 U& l/ S# {! c* o" ?$ W
& }7 w: d3 A5 E2 X# r9 }: htvb now,tvbnow,bttvb浸豬肉材料
2 U) r5 X& f" D- n5 Q公仔箱論壇鹽/香草/香料各適量
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做法
$ y- B/ I8 _0 y4 a公仔箱論壇1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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. u E$ s+ f+ Z1 y" @/ \4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。tvb now,tvbnow,bttvb% K6 a$ L( a; L5 m$ t
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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