材料tvb now,tvbnow,bttvb* P: W3 F1 v1 b4 E9 z' l) `1 G
老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
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. @! `( W4 y% y2 Y% Vwww3.tvboxnow.com薯仔麪糰材料
' @2 z1 P# c5 {6 w( W: h C, G公仔箱論壇薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻6 F( c3 q3 y) N( R7 `
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浸豬肉材料
. S5 \7 u2 @8 q/ S8 Dwww3.tvboxnow.com鹽/香草/香料各適量公仔箱論壇8 n7 e5 k L. n1 K0 s! {
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做法
% b2 a* I1 ?( B3 `公仔箱論壇1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。" q% l7 ~# L! d+ H0 j0 g, Q }
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。$ p; e Q! a$ O* P
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。公仔箱論壇9 k- n; }: m! |7 Y
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4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 @" H! j5 \0 q
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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