材料
$ x: `3 A9 h) bwww3.tvboxnow.com波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
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1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
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. N7 { x; V# e8 e2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。# f9 p8 d. q' U3 Q& z+ k
5 C- g9 Z4 U$ o" }) E+ Lwww3.tvboxnow.com3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
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0 i( W% D5 r4 }' v) C$ Ywww3.tvboxnow.com4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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