本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。www3.tvboxnow.com* R, \! o6 B' [6 V V& M/ Q
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇 b! @# H! c# L' j) o) w
8 I6 h6 K3 W [2 V! X公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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& M0 F" e% N" ewww3.tvboxnow.com一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。; k& B2 b2 t4 h+ q6 g
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。" J2 B8 O! K9 X4 o) }1 `
+ s2 |" y( y' N& K) N: Iwww3.tvboxnow.com為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: }' g5 C" S. J3 B7 T
, u0 ]5 F1 M& k3 U( c) W- E, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
, V. q- P+ K3 x v- e; l( }& `5 { B* r( t0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d7 L% f7 w; g% ~/ y! g0 A
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。0 Y' \$ q' a O; i0 A+ P
0 }' Z5 F/ \8 `1 |( v* ]為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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' B/ y, |5 O- D5 v於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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/ @( D% `# P+ u: f! a9 Ctvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。& Z6 r' b* c2 }8 `- ^' S/ Y2 w& R/ ]
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安娜薄餅哪裡找？
, ~9 ?' e4 b7 U3 T- P+ \) ?0 l2 Xtvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市
4 M5 c4 u& O, ?) D9 B週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇2 Q! f: b# U# ~* S) U: G7 V. p
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市7 o! T6 T2 M& v+ w4 j
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市www3.tvboxnow.com. ~& H& \. @/ _) u
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市www3.tvboxnow.com. }3 z+ a J; q* p8 J
週三與週五休息
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( K+ ~# o0 Y6 f0 W) ^* Ntvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
: T- c: ]) A3 h" ?5 {' v0 z主打：創意薄餅
' F9 i# _) Y! c, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
0 Y+ J$ X/ \7 D7 e" B薄餅檔主：陳月娜（安娜）
1 t/ G& J2 O' C" O0 R" G公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o1 L" L( C, Q% Y' f
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2tvb now,tvbnow,bttvb U% u4 l' f: K0 z# Z( c
停車位：視夜市與早市的地點而定
- z4 ^6 G$ s2 G) D* ?- U# ^! d3 ]www3.tvboxnow.com推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F7 u; i3 O; P- a0 M6 F- B5 D
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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