本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。 j+ a9 c8 c- l+ s% N
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L" Y/ _9 i$ W; a" { L/ Q
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。, o! J: |' B% K$ ^9 Q5 J* q
. W) x7 _) N; R, L) Qtvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& |/ k3 y; `$ b
9 J2 E1 ?4 y, ]) J( `6 Q$ s, L在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。- K) l7 ^' F. J3 V
: j+ J1 ?! H: h0 |8 Y3 l0 u: B* L* P一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb A( i; Y# A$ P+ c0 q {
* F' {; v3 t, i$ ]; r9 Ztvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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( h' |" o& c, R3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇' q. I( i1 t. E- z4 i, [
; N0 @# v$ |: Q9 p3 I於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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1 |: O+ ~: f4 ^ D9 W7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇/ P) T& M; j' r
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X: ]3 ^1 O' l) U
) Q6 S" y; p! ^ E, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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0 ^" ^5 c% `1 l. ^1 G: V; Ttvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。* T- v$ C0 g: G6 `7 m
/ R8 _3 }) w# J1 R+ `2 n0 {5 b, ttvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
. s9 a9 ]% N# d2 i+ i* h, v0 y6 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o1 d3 d1 q+ _) O8 m
安娜薄餅哪裡找？
, H9 A+ W# g8 t" l6 E週一：八打靈再也SS2夜市
9 ` x8 W. w3 U/ B8 {週二：甲洞衛星市早市；
5 r; P* [, d% {5 |2 o# J週四：八打靈再也SS2朝陽夜市www3.tvboxnow.com' ^8 @2 O' O# @7 @
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
( w1 }8 O4 O% l0 O% x公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市/ K+ ]; }1 T+ _
週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ v0 L; u2 i7 E8 R
! c7 E- C0 g# Q3 c+ z4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile公仔箱論壇: v' U4 H3 m g4 A% U9 m
主打：創意薄餅5 W# K) J: P" J" s( i6 x3 r( K6 Q
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
; G# H+ H, u- q5 a* s# [2 Bwww3.tvboxnow.com薄餅檔主：陳月娜（安娜）
- A! e3 a# ? H- Q* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5 |: O, ~" ~, b; @! C3 e" A7 @
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2www3.tvboxnow.com: S9 G' W m% A5 ]. @4 n2 A
停車位：視夜市與早市的地點而定
' B3 M, a8 B# E# n E8 _) U: b推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
4 l! { k8 C+ m5 W6 K* Iwww3.tvboxnow.com心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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