本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。www3.tvboxnow.com! _+ c6 A& A+ ^ w( u% V
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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9 a% N% Q+ L, d! F1 D: A# x+ [這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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) ~9 l8 Q5 @7 F2 Z公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅www3.tvboxnow.com) E( r; q3 ^! Z: I% r
! ^& S1 n9 S% d( l4 swww3.tvboxnow.com經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb# V2 U* L' `: k' G0 x8 X/ [8 r
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。( E# g8 }+ Y9 s7 t
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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% ~) R- k* Q) {- K$ R7 }7 X8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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' P! l- x' t6 K1 o' C ] |陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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4 M+ f( F1 ?+ O; Q' e6 ptvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇) t) R! j, ]* s4 D
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇) v8 E: K4 J5 r: _# J5 O" C* d
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。www3.tvboxnow.com6 u7 Z/ |+ T8 x5 d: S/ z
0 f) A4 K' C. l/ _' B公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。www3.tvboxnow.com# z- j- W$ t# U
4 _# W3 K$ Y+ L4 E6 [3 l! ^什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
* a$ x: N' z6 Z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ^9 ~" W- D! i5 Y0 T; R! ], T( e" I# O
安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇) ?) I' _4 M/ `0 X: r* @
週一：八打靈再也SS2夜市www3.tvboxnow.com8 c, ^0 k0 H& Z L$ j' Y" P
週二：甲洞衛星市早市；
, b n$ v" X8 C! R公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
+ x4 |! ]8 r# R& z3 I8 L( r( \3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N. e& G8 U& t5 o/ K9 J
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市www3.tvboxnow.com# m; n$ {4 i8 `8 ]6 Y7 q
週三與週五休息
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店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb5 g, T8 w- a1 m4 o* r/ V
主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |( W( t! z2 c7 b0 `; s8 ~
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb3 H. p+ o5 W; D" ^
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
, O3 Z" c! I$ T- }歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧8 {' P @ p0 F! i9 m
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
1 t* `1 y# ~# O* f% j3 a- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb: B; e, ?2 I# T9 a
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
2 A& U5 e8 K6 T1 f" C- N心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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