本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb3 b) E! j: k! A8 x5 `* e# p
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇) p+ c$ u( c9 x l
' Z: Y, F' o6 o9 X! y2 t( ^; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇. S3 E8 `* w# C- O( A2 W5 c3 f
4 A: E9 s* Q5 V* t' h" h公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。# P1 p9 U; `& U A5 l
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# j8 W$ m- E4 o
/ W4 j! B- y g, L$ `; Ftvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb9 `! @& W6 t1 Z" h
7 r" K, X/ _. v b1 D \$ [tvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。. I3 q; w& N$ z# i+ M; i# I+ H
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇- u; B9 w% u8 y. D
+ x0 I0 D9 c1 y# t3 ^) `. T+ `& m+ E為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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5 P1 [/ ?% w9 ?. l1 T% k! k& d公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。www3.tvboxnow.com5 B+ D. O; R ], P. V0 L5 A; }5 c
7 r. Q0 \! m+ u- T- Z製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 _: X9 D2 r1 |1 i1 L$ {3 r
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb: v$ O' m' x( ]9 b0 N' i$ |
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安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb1 n$ c8 b+ N4 a) T
週一：八打靈再也SS2夜市
4 c9 p+ {* X9 E' _. n公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；1 ^; j8 o* V# r" ^% f3 {
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市www3.tvboxnow.com; R f. l+ u% f4 Z, Y
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
: {0 o$ w" P. U& W% `. [9 F公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇. Z! h( T# s6 ^! K! Q
週三與週五休息
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店家Profile
8 W7 [ L" u/ ]* owww3.tvboxnow.com主打：創意薄餅
: b" O# d# B0 N特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康4 x" }6 W- J4 d4 x2 \
薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o) J* C9 a8 `) n
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
6 s( J' m- V' W. n v {4 L* j& N價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
' u# u9 U; j* L" ^* o d停車位：視夜市與早市的地點而定
! K0 l, M9 h$ T6 H, E" z6 ewww3.tvboxnow.com推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
$ L' X7 G0 U m8 Y% {$ Q9 Z" dwww3.tvboxnow.com心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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