 公仔箱論壇* ^2 { ] U9 D* J# ~* |! \
食材：
, `6 e, U# J$ \6 p/ L+ K- N蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 公仔箱論壇7 {( u( n. ^3 N, p3 ]9 O
作法： tvb now,tvbnow,bttvb5 u/ m( Z2 L' Z1 j6 ]8 m; f$ {
1.先將韭菜花切約2公分備用。 公仔箱論壇0 X* n7 u1 A. Y
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
2 Q, [7 o P- jtvb now,tvbnow,bttvb3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
' {! R; B! q& |7 c7 {! r4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
) E. y! u& ^/ f9 \" R; P% i; ?5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 公仔箱論壇4 p3 K" O7 r. o" N; L E( L
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。$ I$ Y/ W, l! G% K/ y" H
* ~8 z% W# l( D6 n. T% F& e" k+ B小撇步
' b) u; {- M$ e, i. B$ z' {tvb now,tvbnow,bttvb使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
| 