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食材：
( _8 ~( H z2 n, ~7 |蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
" ^( K, w& R |公仔箱論壇作法：
! ~8 P, U" e* Q0 G6 N) {/ o. G1.先將韭菜花切約2公分備用。
9 C6 }9 t+ N' ktvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味公仔箱論壇$ G; a# Z5 y' \! L6 D1 s
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }9 I' h# m8 ^! k8 f
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; W+ c' m1 ~8 t* Z2 q" _, N- z4 F
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 * w! E. O9 z* D& ~
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。tvb now,tvbnow,bttvb- g, L8 n" J! o ^
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小撇步 6 V% [5 |4 Y8 Y& D+ {
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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