自設炭爐Dry-age櫃公仔箱論壇. Y3 j& u8 w* G1 q: g' W
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
, Y' t1 }) U+ [9 \www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' B! i; ^" Q6 I6 `& ^
看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。tvb now,tvbnow,bttvb D! x w) j- |, d& I6 O
3 B' G Z# f) f* b/ C x
Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。/ t8 T2 I: r# G* v
8 y9 F# v8 g( tMeat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 k2 h f6 k8 {) d. {
0 A) T& k9 b' b6 Z5 s; s公仔箱論壇記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」
2 i- A; e: M* Q. g7 E# j: T# D! m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 ~; f q) _6 C" I* U3 u
Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
; E+ Y4 [; t7 U i- G1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B1 K* o) J0 |; X
■ShoreTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h1 p; i0 {, p: r4 q
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓www3.tvboxnow.com8 {2 g* n. b/ d1 e+ D1 `
營業時間﹕Onshore主要用膳區
; G* O" z: M6 @( n" W8 o周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
0 U8 t* a5 Z: B# D; x# A4 I周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）tvb now,tvbnow,bttvb" m- V: Z9 E9 F
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）公仔箱論壇% T2 b5 M5 N# C+ ?2 i& G( W2 H
Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 [2 J6 w1 s: A9 _! ~5 U, w' [
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
: [/ w2 b$ W+ S1 M+ U" ntvb now,tvbnow,bttvb周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）www3.tvboxnow.com/ g ^8 C. ]; j6 b0 q. q2 I' N
9 m6 t: m' r$ X; _■食得醒
2 u4 w3 Z1 Z' x7 }. y- e招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
2 P# ~9 c4 V6 D" N& ~! p" G+ A0 Ltvb now,tvbnow,bttvb至抵食﹕Steak Tartare $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d1 Y8 F r d! U; L9 f H" E
人均消費﹕午市$250，晚市$500公仔箱論壇6 q, r# f4 m6 j/ s4 f
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e0 \0 m/ x7 D& K# M( L
付款方式﹕現金、信用卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O( v! L" w; o) g. f Q; M
www3.tvboxnow.com6 ?. U, w0 s, E0 {
■小貼士
9 h, `, R( o% m3 O‧全店免收加一
5 ^6 _& z& u# V/ \- ^‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
$ P7 e; G: a. s# k+ U3 h) H. m( lwww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-9-28 07:28 AM
| 
發表於 2010-9-28 02:31 PM
|