自設炭爐Dry-age櫃tvb now,tvbnow,bttvb! B2 T; `) ~0 |/ h& ~
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。公仔箱論壇 h! R/ G) @& D: g( Q) z+ {
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看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。
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8 g* L: ~- O6 {/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
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Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
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: N. a9 ?) a% N; S) V6 |5 ^+ ytvb now,tvbnow,bttvb記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y8 {9 v" \+ \
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Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
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; a2 I" i- _$ S, stvb now,tvbnow,bttvb■ShoreTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" K& w0 v) _& r# {$ J7 u: h9 R% u
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓tvb now,tvbnow,bttvb+ ]) N7 B! }, |5 k
營業時間﹕Onshore主要用膳區tvb now,tvbnow,bttvb! a Z0 G M) L
周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
+ u; M6 `" t& E* [6 H8 L. b9 _周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）% T6 _1 c- g! v7 e6 m! [
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m3 e0 M1 Y7 A. C6 P
Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊www3.tvboxnow.com7 ?' h' k" ?- F9 a
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00www3.tvboxnow.com" ^# U; @ U2 J6 D% u5 C: x/ S
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
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" r2 o& s: n& Y* h uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■食得醒
8 y4 }% O& q9 b7 J招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
3 w O: c. I- o7 N至抵食﹕Steak Tartare $1184 r$ _6 z. [' u. L; ]2 u8 N
人均消費﹕午市$250，晚市$500公仔箱論壇- ^7 d, n+ O7 [* ?: K
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
# V/ D3 A! C& m付款方式﹕現金、信用卡www3.tvboxnow.com# y3 s' [9 C1 X m/ Q
+ {6 f& E; M" C7 U, I■小貼士
9 B0 p! b* N4 E! w, m9 l4 s7 p7 f% awww3.tvboxnow.com‧全店免收加一公仔箱論壇% t2 {3 m" x9 q* ], ]) ~
‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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