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蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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調味
- F. j! e8 {( {* k K' ~7 N: Y雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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4 \: e" ]0 v& Zwww3.tvboxnow.com調味
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做法
6 e/ J3 G) b( u# d( o7 Y' p1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。4 P7 a9 T% q5 p, u n! l
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。www3.tvboxnow.com( U- b+ Y- `+ S. e E0 T, L$ o
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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