材料
, g8 d9 ~1 ?2 t8 \; Xtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉www3.tvboxnow.com) M( S" G5 T' j: X( @# F$ N$ ~
0 X& E3 x; Y) i5 k* c4 g調味tvb now,tvbnow,bttvb$ g5 ? l8 `! R- ^9 t$ ~6 N
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙www3.tvboxnow.com. G8 C) M. U+ H+ t- W" N) ^% b
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做法
6 [3 y. r- u7 n3 A+ M2 o& gwww3.tvboxnow.com1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。公仔箱論壇* J4 ^4 w- m2 S: o7 h
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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