材料
$ h3 U; Y% Y, F/ q# H' c蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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8 t8 w: c* I& _) W' l/ |公仔箱論壇調味5 S; Y4 }1 v$ I" P4 E
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白tvb now,tvbnow,bttvb5 e) A6 x* q/ a2 x! x
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, C3 R( j5 v% {* f
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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! X8 k" I1 S! p- T' Q, E. \8 D _www3.tvboxnow.com2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。) ~4 D( N1 `" V, V! G% o- b: C2 n
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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