材料 ; d4 V/ u/ ?' d( `+ G- m! w: u
星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量公仔箱論壇# r( A) S; ^) e9 t' `
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星斑醃料
6 p: P% x+ k# `8 y' B, q雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜
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調味; X* B: E B6 T9 K: w
雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙公仔箱論壇7 C: [0 Y! U2 Y m/ g2 _+ q" g
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H1 G1 f! s# {( |; }做法公仔箱論壇! l% w* `. C- g9 T
1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。
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7 z# J! F5 |2 K0 w2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。
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如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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發表於 2010-9-30 07:17 AM
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