材料
. \* K6 Y, ^# B: q/ g$ c" }0 n* ktvb now,tvbnow,bttvb蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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做法
6 y) T5 O: n5 {9 a- x0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
/ W8 [1 n: x1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t b. H& M: q- k% p9 Twww3.tvboxnow.com2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。$ v" j/ L3 q& e2 v8 q
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
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w, M# s* V, F4 u2 o0 S xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。www3.tvboxnow.com* S) d( C' Q. f% ?- N1 Q
* S& C. }" ?6 k- w# K' O2 Z蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 www3.tvboxnow.com$ j" ?8 K ]) H' {# \$ m4 B! V
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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