[中式食譜] 麻婆蟹粉蝦仁豆腐

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材料
- X' x! ]8 M4 htvb now,tvbnow,bttvb蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j4 ]! P: r: x) G3 g: ~
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5 P. E7 ^% M: Z; @+ O5 I做法# w# R$ o; k# Y* z" K- v2 D  m
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。公仔箱論壇* ?' ^5 x0 n0 z/ S5 d

, T$ K# H! l0 ]5 v3 y8 }$ c公仔箱論壇2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb' z7 h/ z) p1 h  J! x
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ a* w4 ^" [8 y5 V. ?

8 z. d/ v( I% y; A* K公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
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蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb: T% m$ E; b( _! b0 @