材料
' S' i4 D- i% ]6 T4 G2 L( j蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙6 y+ l# I T7 w: }$ O' g6 N: s- c) t
公仔箱論壇1 B: ^. U; c! |: H$ r/ _, k
: l3 d P" Y' S2 T" l做法
6 A8 ^& i1 [2 ^www3.tvboxnow.com1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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1 W' o" K; k% J2 o. ~2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。* c6 `9 }( N5 O5 B5 ^: j- [
8 t1 z0 z0 A6 c5 Z$ h! m3 v. Uwww3.tvboxnow.com3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
$ L4 ^1 l. D+ ^2 |- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K O6 B. K( Q5 f$ f! j: X/ w公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
) M+ c2 I! a$ Z7 v6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X* z9 m2 |) r蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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