# X9 p5 Y: r# c& A5 @5 h) Dtvb now,tvbnow,bttvb主料：
0 Q! C. J4 L, A* d6 c* g: x, T# ]五花肉250克，四川冬菜100克。公仔箱論壇7 z" |" y5 y1 [
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。& o4 G2 w1 [ k" y. E m
制作：
{- ?9 e8 x! d; V9 v1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
+ @( ?) i/ A/ W2 c3 @, }0 e2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；' U- y u0 l$ T2 J# E
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
) z4 ~: ]) f3 t公仔箱論壇4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
) c1 O5 h: j, W3 l# s5 ]www3.tvboxnow.com5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
- I. z+ D: _' {; i6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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