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五花肉250克，四川冬菜100克。www3.tvboxnow.com. K+ r! a( D2 k! }
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；www3.tvboxnow.com ^7 ?+ G3 i$ H9 Y
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
8 c' t& S. J9 v/ y) H7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；) E6 B- K& D) _' X# X/ j4 f, t
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；www3.tvboxnow.com$ b& N/ c, }2 Y* }; d9 N
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；www3.tvboxnow.com- w p: Q, v( h& h4 `# G* y9 p$ P
6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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