% q% p$ \5 d3 o2 X! O p( Xwww3.tvboxnow.com主料：
$ }! c% M, T( }7 U1 {tvb now,tvbnow,bttvb五花肉250克，四川冬菜100克。
$ X' A( i, o s輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。www3.tvboxnow.com. q2 c, t2 A( o: @
制作：/ H5 A0 p: Q' j* N( S2 J
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
3 p/ J& }- X9 Q$ I: zwww3.tvboxnow.com2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
! e+ C9 a% c6 s3 L c公仔箱論壇3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；, N1 z. N9 ~5 T6 J8 ^2 x; U3 g
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
7 V* Y# }! [8 ]: j) T9 n- c# X5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
5 u, G; \, V; H6 D) m" A' ]tvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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