食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。tvb now,tvbnow,bttvb4 u- J2 O; j% [% |4 ?9 i! e# o3 a
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
" q7 t1 H) q4 d+ T; O做法：www3.tvboxnow.com" D, G5 R N; ?3 w, l8 ~
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。$ G. E+ C8 `6 f' d; @
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。www3.tvboxnow.com% \2 I7 x, [3 O# d- a ]* O) v* a
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
+ k: h: a# J- O* A0 Q( b4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。tvb now,tvbnow,bttvb1 T* F- H4 I2 M- b
 |
發表於 2010-10-2 02:12 AM
| 