食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
8 V+ F, e3 o& x* h$ ~1 twww3.tvboxnow.com原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
& L# s. i) h. W" u! n; }www3.tvboxnow.com做法：
2 N. V; a. K( k5 L1 e6 ^) u* n4 dwww3.tvboxnow.com1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
. y& n0 M4 Z/ u8 p' [- U2 g" ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
9 G2 n$ e* N" O$ \www3.tvboxnow.com3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
, r4 ?/ i4 h; J; |2 ]+ A$ wwww3.tvboxnow.com4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。tvb now,tvbnow,bttvb4 b8 [/ n3 }: y2 ^! X5 R+ M" A
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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