材料
" C9 {' `, m& }3 lwww3.tvboxnow.com紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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做法. e# N- L6 G, R0 l! `1 H/ r( y
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。: L$ u2 f/ R- J2 ?0 Z# S
' M9 s O& D. k, N/ F0 Y/ G9 b, bwww3.tvboxnow.com2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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/ r& b, g# g" M- q: Pwww3.tvboxnow.com3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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0 R3 T W" v2 n7 k+ _0 @& \www3.tvboxnow.com以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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