在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。$ m; Z4 N; O# W9 F u- ^
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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' c5 Y* Z, \/ N i林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”! p& v: j: q# A2 j
* N% H v2 _- P |& _. e* P每粒售價60仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p R# w/ Q! I8 z9 z' T
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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/ D0 I# d Q5 z( ~: stvb now,tvbnow,bttvb林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 V, J! V8 o) [6 l/ W5 {$ i! f' v
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”; J% K" u3 ]8 V5 w5 x* U
) t% U2 d5 h5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳節訂單上萬粒- [( }- V& f+ u* T# e5 N
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。www3.tvboxnow.com* F$ D; O+ E% Z
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。www3.tvboxnow.com# y/ J d- @' H+ W
9 A/ h; D9 g# t* v+ w+ ~" V8 @- o“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”tvb now,tvbnow,bttvb0 M. p# m, t, d/ ~* N8 r
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以鮮蝦水餃為名公仔箱論壇( n8 y; Y; _- k) e# m
林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”6 k" `4 T" n; N z0 D7 K v
/ |& B; ^- S0 h$ e/ E' s* qwww3.tvboxnow.com8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t3 W c, H. V( ^. @7 r. y
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反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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* f+ E+ ^9 ^+ t( e! V" utvb now,tvbnow,bttvb“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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9 o+ E0 U1 h) m+ B吃起來肉跟蝦味道分明
( q& h7 i& \; G/ j- V羅仕善：不輸香港水餃7 U9 C8 W9 ]' R, Z; J8 l. b
1 d2 v4 E; g c. o% d( |0 I經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。www3.tvboxnow.com; B; ?5 n1 t* ~1 o" P
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。8 o+ v U- H9 k3 }! I
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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鮮蝦水餃
, u# q7 s* a+ O, s9 o公仔箱論壇地點：瑪林再也小販中心11號檔
6 ]" h" `4 }' G- ]2 c. z/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。www3.tvboxnow.com* H1 \' p" ^0 b8 j; f
休息日：每隔一週的星期二休息1天
# e% a6 K% e htvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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