在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb) ~* ?7 W! B; z( y g0 D A; }
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。tvb now,tvbnow,bttvb% I5 M# G- j) b6 U4 r
0 ^: n* I$ n3 x+ P/ R林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。www3.tvboxnow.com4 g4 R* g6 z; n" r) e: i
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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/ L Y( O' w* ?9 e& K6 N5 Xtvb now,tvbnow,bttvb林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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6 j+ H7 V5 }7 y+ R* t/ |www3.tvboxnow.com佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。& C1 H& A. {; e: A& g( F* B( ^+ o
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ ]3 r" a. z
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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2 h, M. i: n, `4 Q以鮮蝦水餃為名公仔箱論壇$ |9 V& R. D% c7 P; h$ w
林天財：材料一定要新鮮
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6 X; b0 E( ~- T! Z% ftvb now,tvbnow,bttvb林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p5 R$ c) x( G5 J1 [5 |0 F
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ f3 M# k8 ^
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反應太好被顧客罵
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! \8 `* F" s" D* m3 }- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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6 n& K- r* m; W; m7 D) m! J“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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吃起來肉跟蝦味道分明
2 {' |7 W: L& f羅仕善：不輸香港水餃www3.tvboxnow.com6 }. Z% I/ X, w; V% {. E
" c; r& N" v8 K, ~& U經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”tvb now,tvbnow,bttvb! _0 B. i, `4 h8 G: O# C, a$ u4 O9 ~
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。tvb now,tvbnow,bttvb- y$ s9 U& ?* o1 c+ ]
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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1 Q# V: e1 g1 F7 ^3 f( ]# K; x5 [7 bwww3.tvboxnow.com鮮蝦水餃. Q0 F) C! _6 k" ]# j) c2 i/ b
地點：瑪林再也小販中心11號檔www3.tvboxnow.com' I2 Z n- n# c5 |
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。www3.tvboxnow.com) `# Y/ T2 ~: p: @4 V
休息日：每隔一週的星期二休息1天
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發表於 2010-10-3 01:47 AM
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