在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。. k" h! ~3 s7 G: j \5 b
7 \6 h: F6 R- }9 B% L他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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+ Y, ]6 \5 u, t/ G1 N- @3 ftvb now,tvbnow,bttvb林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 F6 V. q2 T" Q- i; a: h
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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: Y7 m8 ]6 k8 ?8 K+ Vtvb now,tvbnow,bttvb每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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9 N# L" Q$ m5 u+ Dwww3.tvboxnow.com林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。, R$ _7 r% ~( y7 G
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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) Q8 q9 E9 y+ L. ~1 v1 l$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳節訂單上萬粒
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; y, A/ O8 b: p/ N+ V4 B$ S9 A; l公仔箱論壇華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~+ D6 T- W2 i/ r% j$ P2 ~# n
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”7 k5 t$ V" L+ ]6 s
: c. V6 @' F% N9 U( K以鮮蝦水餃為名
; ^. o1 s) ?2 Z, [" y6 S# R" g; stvb now,tvbnow,bttvb林天財：材料一定要新鮮
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5 x* Y* V) c( ]8 o& jwww3.tvboxnow.com林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。tvb now,tvbnow,bttvb/ F6 }/ A2 x. |1 G; R) c: W
# w E9 {) f* ]4 A* W7 u反應太好被顧客罵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; a1 O$ u+ H2 W4 z
5 ?4 r: f8 Z2 i! |由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。www3.tvboxnow.com7 ^3 A) h! b+ o) D' e$ d
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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$ S* v; V! s% q6 b/ e吃起來肉跟蝦味道分明
) K3 ^% {. Q6 Z2 V* I/ Z! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”tvb now,tvbnow,bttvb& S: N2 m3 o/ ^4 @4 y* i
2 S0 R, o% Y" {5 y: ]) ?3 q8 Wtvb now,tvbnow,bttvb他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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- h; S1 M6 V8 V- c2 Y- c而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ R8 d: }, E
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”tvb now,tvbnow,bttvb/ N8 l+ ^: y/ I2 M! h! s
3 @/ p) I; {1 m' }, b5 Htvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦水餃tvb now,tvbnow,bttvb8 K Z* J5 @$ W# \6 I
地點：瑪林再也小販中心11號檔
7 i1 N2 k" I I2 g營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。tvb now,tvbnow,bttvb1 z2 o, D% |) Z+ f9 Z
休息日：每隔一週的星期二休息1天www3.tvboxnow.com) e3 E! @7 Y( p8 k i2 ^
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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