在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。公仔箱論壇) z2 h- P+ Y& d" }9 ~5 T! w; {
2 S i9 s& V' e8 a他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。公仔箱論壇8 ~0 B9 Y, m! u" p5 p1 c8 {# c
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”* k. k% H, {" u8 h/ s. i
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每粒售價60仙8 V) c" S; K8 U# o+ t
: a' G# h/ a; k Swww3.tvboxnow.com林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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3 F. i- ^% _' h' U" A公仔箱論壇林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”7 o7 p: y C* N1 w* u
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佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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/ a) Q: ~: ~0 {2 A. _公仔箱論壇雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U u8 @3 g4 C2 \2 S; s
% d, G4 m# ~: A+ q' p" Dwww3.tvboxnow.com以鮮蝦水餃為名
! C5 E+ ~( e: K( i8 m% m8 x/ q: m林天財：材料一定要新鮮公仔箱論壇9 J% |; G0 c! G" ?. Z
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。www3.tvboxnow.com6 b( o5 K1 L3 g3 U3 w
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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Q) i+ N9 m p3 y |公仔箱論壇反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# E# [+ K! C8 G) ~& h$ i1 m
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V$ Y: u# ~. H; z9 v- M: g" U
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吃起來肉跟蝦味道分明
m) Y" Q3 y3 s! q羅仕善：不輸香港水餃' X2 H5 _: c" P
5 M# r6 f3 k6 V# t% ]經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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% j. J/ z" Y T U' Y# Z, ]9 M公仔箱論壇而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”公仔箱論壇# i# P+ u- ~6 b" K4 {
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地點：瑪林再也小販中心11號檔* p) H0 H }' f5 P6 u
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。公仔箱論壇1 T3 y0 w$ y8 M. F @- F! e! E
休息日：每隔一週的星期二休息1天
( W9 G; R- D3 U, _+ _1 H聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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