准备原料:牛肉(或猪肉）
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6 w8 b" b5 d7 {) z* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜两根www3.tvboxnow.com1 K8 t9 \: Q: f, m* O
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青菜
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辣椒和花椒。
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8 Q* T2 R6 G2 S% j' H* [ h公仔箱論壇加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形www3.tvboxnow.com$ ]/ i, B7 V0 D2 _% I0 {
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
6 k" C/ \) a; |. v& P" `4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! D, Y, `# z% H o- z- n
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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, v$ b, y! ^1 ?5 k$ }- t2 {www3.tvboxnow.com辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。公仔箱論壇# V8 z ~4 d# y L9 g
" `6 y. t' A! |老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。www3.tvboxnow.com0 {: x/ p2 r# _$ e1 x P" k9 i
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。公仔箱論壇! v& A4 a% w7 E& h' w r% B
. v/ k/ }+ a( Y( D炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O! p, \, f$ b) |) P
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。/ ^. e& W8 x* K- E6 H7 n, a
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。* P2 ^+ _; o b# [
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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5 i- A8 R# r3 g& R3 m- d水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A* D$ W @5 E% g, U( M/ L
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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