准备原料:牛肉(或猪肉）
9 J& C) z9 t3 x! ^! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# l( O4 U. M( g1 h
青蒜两根www3.tvboxnow.com, h* Q8 T8 {2 e8 r, B* M, W
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青菜
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+ k$ |/ d; L9 ~' H8 u$ z- b$ h辣椒和花椒。, v9 S- F, n) h: r/ J
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形tvb now,tvbnow,bttvb, f5 t# a* j& k0 M( \9 m% Q
0 V2 F, ]( P' x1 k5 S) L5 P- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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9 s( T( M x& Hwww3.tvboxnow.com炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。tvb now,tvbnow,bttvb8 {) c6 y) I. W, W$ A
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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: m/ |5 W" f, h5 @, q; e _" O老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
, a. j& P/ I1 t* X, ?: a$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E5 R' c/ M8 f3 v7 J1 m fwww3.tvboxnow.com豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。# B( M! q9 q6 |' L' x3 P( g
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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" E1 s4 o2 n I/ `) twww3.tvboxnow.com加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
- K" B) N! w4 {: D7 Y& K* k青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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0 U7 e% P, R, P9 V! [) l# Y! uwww3.tvboxnow.com煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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/ x G0 S6 i, T3 e; c) d0 ~! }0 l5 ]公仔箱論壇水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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