准备原料:牛肉(或猪肉）% r$ W' L$ R& R# ~3 w2 ~" a
5 z1 q/ n7 r- _9 E2 P, Q8 X! G4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜两根
4 P+ E4 O% `7 D3 z$ v: t4 {2 @
+ I3 y- c- B7 E U9 Z; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜公仔箱論壇7 y! V* K4 @! D
 tvb now,tvbnow,bttvb. }* b7 S) b; `: E5 x! A
辣椒和花椒。: H& L/ B( B+ s" }/ N$ `
" O5 h" V. K; x9 C; O3 q加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
5 [) N1 a& M4 \, f9 r
& j: l" b+ A1 h0 a$ b% vtvb now,tvbnow,bttvb肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。# ?/ W9 ` j- E6 A
 , D, i w9 D) t% ^! l. S ~
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
H5 X$ q! T6 u, C
8 b6 \) \ o- v9 A$ w# D; utvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 [: Y+ s- p. X- t% o
3 n0 X" ?) c) U& [9 V- B公仔箱論壇老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
9 d; o8 p6 V6 H' P4 G4 f/ w1 u9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p7 J, s# o4 d豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
9 [7 ] ^0 @- O+ U" C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: @! E! T" f# w) l% K
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。公仔箱論壇) b6 ?9 G4 Y5 u8 [/ s1 ~$ R7 s& ^
$ F. ^; h5 l9 D M7 p! P8 j' D! c+ a加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
: R7 W! F' {8 N! E; `& I
h% Q* A) W, e3 a. J4 D加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
+ s0 j" _, v7 m: rtvb now,tvbnow,bttvb青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。8 C) T# D3 M k8 b1 F
 www3.tvboxnow.com7 A( S: G/ L0 z0 r$ x7 F! O, Q
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。 l. n, `3 R+ _) a1 u1 a
 & F" e! p& ]* Z2 Z f7 J; ^7 x
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 公仔箱論壇; `. z1 @& ~( t+ X
' v6 c! z! e: \7 y$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-3 02:04 AM
| 