准备原料:牛肉(或猪肉）% X% ~) u8 B: m* ~
6 [2 O1 Z( W- swww3.tvboxnow.com青蒜两根www3.tvboxnow.com$ S; d9 N0 i2 @3 ^, ]
, M o" X6 h/ V3 B! v青菜
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, a& K P5 S9 b3 W辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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4 `/ h4 ?/ l' R4 V" s0 btvb now,tvbnow,bttvb肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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3 }1 n5 M) P, G! e1 g: |炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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. O& M0 [4 Q7 m+ ] F6 G辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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* T7 i: b; _) Z/ }" i公仔箱論壇老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。7 R$ L( s, [" L
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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+ n9 `6 T4 l' y/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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1 t) }# n+ O1 Y3 A加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D1 n8 _4 [; ]4 v* S8 @6 r: K" H
5 d. a/ R- K O% y1 [1 ^( lwww3.tvboxnow.com加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。9 n5 O3 v8 z+ [
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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, S, q" y# J7 G; _) ]1 k' p# H; n水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb2 Z+ ?5 D5 g& N' |/ G/ K& A
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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