8 a& ~7 D, y! gtvb now,tvbnow,bttvb主料：牛肉，洋葱，红辣椒
. _4 f% l2 p$ D) @4 d: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐，料酒，生抽，白糖，水，淀粉，油，胡椒粉，孜然粉tvb now,tvbnow,bttvb' e7 p9 m9 R- @2 ~9 n" k- o
步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 R1 k0 X( _# L4 U0 h( _5 N
1.把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。3 w1 ?. ?2 S6 ` C t3 v
( S: H E8 n. r+ B5 }( X/ m2。把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 K; c0 x" \/ v
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3。把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
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4。将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。
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& s0 G& a9 e/ k% }* W贴士：公仔箱論壇6 [- c# V; U4 n9 x! S' j! ~! V
牛肉丝嫩滑的关键：tvb now,tvbnow,bttvb6 e& w" X9 \: X6 E. `, k" N
第一，横切：切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h) E3 N- b. z) O) r4 g
第二，锁水：腌制的时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。www3.tvboxnow.com0 O* a4 I2 R2 \# \4 \7 Q# ^
再加入生油，锁住水份，这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 l/ f0 n9 p" B7 J
第三，快炒：牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好，
% Q! G3 z+ u9 s) }- ^! M4 |2 X公仔箱論壇再提前调配料汁，快速翻匀后迅速起锅。公仔箱論壇5 @6 Y1 L( S* X" _
& T. ?! O! ^0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-3 02:06 AM
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