[中式食譜] 西湖牛肉羹[10P]

咖啡愛奶茶

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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜公仔箱論壇9 G' \* m1 f( _$ V
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡tvb now,tvbnow,bttvb! b6 G7 n/ h  F+ O8 O% a

6 {3 W5 [% ~' H; u8 v' f做法：tvb now,tvbnow,bttvb" k0 Y9 g9 p! g2 ?; F
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子www3.tvboxnow.com% `% N2 d0 m0 x2 ~
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
; n8 j. F8 B, J4 ~+ I+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。4 v& W' K  P3 s, X! T/ D" o" g
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6 W3 C/ [  X2 m, [1 r7 {  W- R1 d0 C5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
. x1 i5 y! x7 S# r6 I7 @9 Rwww3.tvboxnow.com6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。www3.tvboxnow.com2 I; V. {4 e' E) P2 ^: x3 U
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
# n, Z8 I0 g  m' j  ?公仔箱論壇8、最后撒入香菜淋香油即可。
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% ~; O' e+ ~1 n; E5 R" itvb now,tvbnow,bttvb这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。www3.tvboxnow.com% O% t. w1 _5 W: b9 F

柔

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joeybibi

with photo, so good easy to learn, thx for share

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享