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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
8 A l& F' N; a, S公仔箱論壇调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡公仔箱論壇! Y1 T6 H& G9 w, U( J
3 y1 h# G! B' L$ c# {( y. etvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ A$ M! I7 h. U, B# J
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
- q U# V. r4 X fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍7 h- D$ A, b8 H5 s
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' T* ]1 b6 J9 @! ~ N' owww3.tvboxnow.com3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
0 N$ M2 O3 o) j+ A, A/ j4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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4 B- R4 g6 ^( F" v公仔箱論壇5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
6 D: V B6 [5 `( atvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y$ y+ ~" Y. I$ ]2 F, m' U# P# N5 x
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3 D6 Q; T- R3 X* J- s0 t& u qwww3.tvboxnow.com7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。www3.tvboxnow.com e/ q0 L2 N1 ]; a' f
8、最后撒入香菜淋香油即可。7 j9 L8 X& v# c& [# P2 Z4 u8 u. G( e
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。2 E$ e' X5 ^+ ~! p- ^* k+ V f# L( p
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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