4 E/ b/ }% I' a% z" v原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
8 ?2 o, S! y5 h: n) i" i1 }* C2 Q. ?tvb now,tvbnow,bttvb调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡0 N4 L4 }8 \3 v5 C
9 W* C4 o- m" M3 F' v3 G9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：( ^! m. _ g/ k( }% u1 j6 h
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
$ T, i- c# u1 e7 G i) Y公仔箱論壇2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍/ a9 G6 P r0 w" @# I7 L
& W2 C8 T5 J' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! }, b) z$ E' F# h: m5 [
3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N1 j- i+ {* J
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
1 V# d. C8 s8 I9 V8 _& v2 {% O9 t- e' P, z公仔箱論壇6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
( e% V' j9 [' L' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最后撒入香菜淋香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb% J! e% [( }/ g9 ?* Y9 Y
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。0 m% H) ]% }9 v- V% z2 }* F4 a0 Z
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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