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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜/ Z2 l1 r/ u+ T3 r/ G1 @
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡2 X% Y& H: p. k+ T3 [. X
/ L& n H! v" F# v6 J$ ]: stvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 [0 U) M% r6 @, T1 a: \www3.tvboxnow.com1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子/ y7 a4 N! S. }
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C. r- e# \' |6 a" V* _! Q
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。6 d0 \+ C& q- ~" t% P1 n5 L6 C
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q9 J: t* v4 T8 P' X+ c0 D
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。$ |$ ^6 d( U& [& t% i" j8 H
8、最后撒入香菜淋香油即可。: Q2 h+ {7 @& b" b3 u9 n8 m0 P
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇 ? B* d; i }- C' r* B
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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