材料:
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( c% U/ y) R- l9 s7 h, e7 m主材料:牛肉(或豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K! y4 |. m6 R9 f3 P: w5 C2 x
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青蒜兩根
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青菜2-3棵tvb now,tvbnow,bttvb# c. P4 C6 K3 a% B% R. {% x+ T4 H- C
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) n6 d* t* L! A1 [6 f" d" ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒
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做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段2 ?+ v/ L' B1 j
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘! e& [+ y* `- h4 t
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦tvb now,tvbnow,bttvb9 N2 p4 r; G( O3 r' q
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. h7 q: q9 h- g9 atvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎公仔箱論壇/ ^/ Y9 K: o; A5 C/ G0 |
- {5 X3 Y' c: y7 [) [) V2 g0 v+ s) etvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com( Y1 `. x1 ~8 R" l
老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的公仔箱論壇* L( f- M3 u9 [9 j% ?
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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4 l/ [% _: {% w eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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8 d. }# R( c, h( x加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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2 Z# n3 [" n7 H+ Pwww3.tvboxnow.com煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些www3.tvboxnow.com& `4 X# X, |9 N9 j2 h
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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