材料 / l; ]" Z; h5 A5 _9 q2 l
金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片
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$ l# o) L; C) s! I- b; p調味料
7 B5 U4 W' @ ~! M鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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做法
3 `1 R- v) P0 ^4 Y' a2 i" y6 b1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。www3.tvboxnow.com5 i# g1 R2 L7 }: |; L
/ l& L# n5 _, E7 N4 N2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。
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1 x, ~* X7 n" }* gwww3.tvboxnow.com3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。
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若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。- Y. M/ y2 R2 s' G) X9 \
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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