材料
: T+ Y4 g% \! ?- xwww3.tvboxnow.com鮮百合 4両、西芹（切段） 2條、豬肉半斤、荷蘭豆 3両、薑 2片、蒜（剁碎） 2粒、葱（切段） 1條、鹽 1茶匙、葡萄籽油 1-2湯匙4 l0 G2 m' F! H6 y$ x2 e0 o
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醃料1 H9 k2 Z8 T( B0 x; Y* f
生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油/橄欖油各 2湯匙、胡椒粉少許- Y. y( w/ f+ x* ]9 V% X( ^: x
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1.將鮮百合切開，去硬頭，分件，去芯。
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- Z! i1 c7 J! o9 ^* k2 R公仔箱論壇2.豬肉切片，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 20分鐘。公仔箱論壇4 C9 x( c% i4 J6 z) h$ U
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3.加入葡萄籽油，下蒜、薑和葱起鑊，加入豬肉以中大火略炒，再放百合、荷蘭豆和西芹炒熟，最後下鹽調味。
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+ Q$ m9 q0 l7 u: b+ j2 w6 l想豬肉嫩滑，醃肉時要加油外，在煎香表面後立即下蔬菜同炒，讓菜中的水份保持肉質嫩滑。公仔箱論壇. ^! e, `, R0 {5 P. {8 g' T
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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