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鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克www3.tvboxnow.com1 \8 s% J9 p! |! G
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調味料
% ~! ?5 ~4 n6 o8 p0 [鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙www3.tvboxnow.com! n# P7 ^: v$ k
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/ C9 w: \. s. V: R: y. A6 mwww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com* T: w6 x* ~: a! m% t2 w {5 |
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。公仔箱論壇) l T$ I( }) V: Z% X" x( u# `
# O q; r) w! e2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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