[西式食譜] 樹皮

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材料
9 W$ g) L4 S1 A& r8 f鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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/ D  }, f& Z; R% H5 T) N  d# w& Z調味料
- B" V* i8 C5 |/ @' \/ c  h" \公仔箱論壇鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法  I" A3 y+ ?' }4 X( E/ r! M6 F1 g
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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' X: k3 O: `) |7 z6 u公仔箱論壇3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 0 b+ P; a1 n1 i. @' r+ C