材料
) t; j& Y( f H. q雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條 公仔箱論壇) M) S0 K m/ w% y" J" ^! I
Z: Y3 M" C) L1 H& btvb now,tvbnow,bttvb油飯公仔箱論壇3 z# h" j' I# A1 M
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙 + Q3 `' G* }8 c" [8 h6 k
+ a' m- c( x u5 Y4 k' j辣椒醬www3.tvboxnow.com& Q$ C4 N/ n' S9 N# O& K# Z
紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
& P) ~; v( x- W* a4 |( r% n zwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; k9 ?& E7 ?/ G6 r: a
' M4 Z% M5 Y: d; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) m h) j) X/ A8 R$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
- M. K$ O2 g* M0 iwww3.tvboxnow.com
) w$ E' x) V, t2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
" @0 n/ k$ ?1 @1 w0 L
# y$ q- N$ G i0 Z% O/ j" g! H3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
4 s7 z0 U$ ? A6 }www3.tvboxnow.com
2 d: D. R6 j7 Fwww3.tvboxnow.com4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
+ a1 m3 S2 d% v/ ?4 v6 L公仔箱論壇
* x1 U. g$ `9 a) Y/ I; |) ~6 s公仔箱論壇5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
; t. G Q0 C: \
8 R1 _# z$ N N* ~, ~5 p9 f( B3 q' M6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
0 W! D; T' p4 \- I) F ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i& l" V0 i5 W) v8 I
7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
% s6 {. [* k0 ?) n0 E) lwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X1 X3 g2 v% q: U8 a
tvb now,tvbnow,bttvb) o3 a1 d4 ^/ U2 I5 |) F/ z
將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。
$ y( e: J+ S+ m, S! k7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-12 05:33 AM
| 