材料
, Q6 l; Z: Y! }$ B+ ewww3.tvboxnow.com雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條 公仔箱論壇0 X" ~2 d6 E" t$ U% X$ y* q% X+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! E2 K4 Y0 B0 a& C
油飯
3 x1 _8 [' d5 ^3 X5 f" S1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h" v |; E$ I/ u1 Q
/ Q8 ` k0 Z! e7 {- t! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬% C- O* R N2 t+ y3 k9 T0 ^/ A
紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許4 s3 F7 x. d: t# z/ L
公仔箱論壇1 D, y2 G& |6 U/ K( R
' L) J0 b' h' m% D; L# |% r) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( s5 G6 u+ P3 H3 _" B9 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
! n2 S& G1 @' ^www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ V% i* ^% w7 m( U
2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。0 Z& t( x$ q; p5 A) H
9 t; ]6 X/ F7 r3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
3 \& J2 R/ t; R! k% k; iwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇- R+ P/ `) ]! `* R2 x
4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
, \& Z- E# J4 \" ~$ ^8 N7 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 e. E" a o v
5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
% P, U9 R9 j( R4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P) C1 q/ Y0 t
6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。 r/ k& B7 C: a9 t
/ ~6 Z: B. S, b% D
7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, E+ \8 H- j! s9 `7 |
- h' c3 M) t" Y \
! J& L- e; d2 h3 u) F6 Q" `3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。
5 m: n C4 r! B1 i/ L4 V |
發表於 2010-10-12 05:33 AM
| 