材料
1 x& ~) k% y+ @' u9 {- F公仔箱論壇雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條 + u% G0 p5 g8 n$ z& v2 @, `
, W. V& u* e, Q1 u油飯
: g% ]8 e1 o- b2 [. r斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
e/ p3 v% }+ {, ^8 h% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; g6 p7 t' a% D5 L+ T; |" u
辣椒醬
* H2 q d8 S" _$ n. g公仔箱論壇紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @2 G. S3 y; i
. Q1 Y- }6 H4 K. ^5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U9 ?. h8 A, x. F/ |& T公仔箱論壇做法
: e7 G1 Q9 @1 `" \% c7 l6 ytvb now,tvbnow,bttvb1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
; k# a w' G' o6 V! W* C: \/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I6 |6 A/ ~# c5 ewww3.tvboxnow.com2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。公仔箱論壇4 J* D& S0 G! K* |. \, W- u& r" q
/ l9 z& @+ B) t
3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
2 H5 r& D+ M4 `# ~% Btvb now,tvbnow,bttvb/ V7 n2 Y4 O# `6 E7 P: |
4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
+ e* R& v; m( }0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p# T; _ J0 I" X5 A& A$ mtvb now,tvbnow,bttvb5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
5 l( I5 W! J; F$ P+ S. q: Z$ v3 K
0 n# v0 Y+ \9 V2 p公仔箱論壇6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
6 v( S8 B, R' j+ ?公仔箱論壇
/ S, S- r) S7 q5 x) ^4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
0 J' G- Q2 a+ z3 Y$ D$ p& Z- ]
* \; S0 o! w# r, `6 q+ i0 W8 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ c# Z; h2 ]: I* L% u8 i& l
將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。
, {6 f* W( D( ]2 k; ?* ]公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-12 05:33 AM
| 