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鮮蛋麪條（灼熟） 355克、米粉（灼熟） 220克、通菜（灼熟） 60克、芽菜適量、熟豬肉片 230克、蝦肉（去腸） 100克、烚熟雞蛋（一開四） 2隻、糖/鹽各少許、炸蒜茸適量! w" K- i4 E3 M0 ^1 }" k# O
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* c. U8 K6 ~' [$ w) b' L; otvb now,tvbnow,bttvb蝦頭和殼 110克、水 750毫升、冰糖 8克、排骨 215克、鹽少許辣椒茸：乾辣椒（浸軟） 10粒、乾葱（切碎） 3粒、蒜頭（切碎） 5粒、水 1湯匙、油 2湯匙
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/ g# z/ M1 ~+ l* B! T+ \tvb now,tvbnow,bttvb做法$ r S9 S7 Q3 p( t9 b& [+ ?: U8 x) A
1.先做辣椒茸，將乾辣椒、乾葱碎、蒜頭、水倒入攪拌機打至茸；開中火燒熱鑊下油，加入辣椒茸爆約 3分鐘，盛起備用。+ L% B8 K$ C. X: k- C
6 h4 T! d F7 N% z8 n: q2.原鑊加入少許油，開大火炒熟蝦肉，下鹽、糖炒勻，加入少許已炒香的辣椒茸拌勻待凉備用。公仔箱論壇+ n) x# X% B; B* j8 q# F
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3.開大火燒熱煲下油，爆香蝦頭和殼，然後加水煮滾，調細火煮至少 2小時，直至湯變濃及有蝦味，用隔篩隔起蝦頭和殼，將湯倒入另一個鍋煮滾。
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: n5 A$ b" W: m$ P9 n4.燒滾水，下排骨汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: \7 \- R/ z( m3 X
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5.將 1湯匙辣椒醬加入蝦湯中，再下排骨，滾起後調細火繼續煮多 1小時 30分鐘，加入冰糖和鹽拌勻，至冰糖溶掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t6 s9 _" I6 R3 y% Q
/ `* n7 y$ T5 | A5 I6.將適量的米粉、蛋麪、通菜、芽菜放入碗內，倒入熱湯底，然後鋪上豬肉片、蝦仁、蛋、少許辣椒茸，最後撒上炸蒜茸即成。4 c$ S2 J; f/ D3 \: A+ ?5 O
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發表於 2010-10-12 05:34 AM
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