味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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) U3 N5 h- P- _/ y$ D/ u3 C. ^9 Y回味傳統菜式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f/ z9 k; r5 X* K' ~/ v
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。5 C- p+ Y/ h8 @8 Q0 t6 T" K+ v
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q1 R1 ?3 _3 ~- N9 I& K g
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Info 小雪園8 Y# C7 k0 v+ R, x* p; {, V( V
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下www3.tvboxnow.com9 H0 G3 b* Q' P' `
8 n/ v; d: @& z7 T, w廣東名菜真髓( o! x2 ~# d" l
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c/ \& p1 X7 |" ]# n. i+ M
( {2 f6 g5 U: j/ o6 U K8 F. m6 b# E1 mInfo 唐閣
# T; l$ R. s& w7 n: B, G% u" y地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
; n' Q7 r, c7 m7 G( ~# C5 ?) m7 twww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I4 b6 ~3 r9 m4 L
揚州排骨擔擔麵 $45) q/ S u* x, i1 G
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 H2 ^# v( [
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紅燒獅子頭 $52公仔箱論壇7 H$ @$ o# b8 O; i, Z, S
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。公仔箱論壇7 ^: o/ u3 z1 Z9 J0 ~
! p9 Z1 [, t5 @4 A8 Fwww3.tvboxnow.com生煎包 $24/四隻tvb now,tvbnow,bttvb1 k6 }0 U0 M) I
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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7 T( v, Z# [4 X% I孜然雞塊 $48
; `. T/ p; I1 D- W2 {! L店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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龍馬顯精神 （套餐菜式）
/ U3 o; M s0 j/ R' itvb now,tvbnow,bttvb香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。tvb now,tvbnow,bttvb* ?' W- p: G6 f/ V% b5 @5 j
% D0 t- K! B' O; f1 @tvb now,tvbnow,bttvb蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
3 X6 R* E# y1 s4 B4 A1 F' e$ n公仔箱論壇嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。公仔箱論壇2 A- q( l( ~# p9 w; g# z
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E Q* y3 r2 t# d( s; c
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58公仔箱論壇+ {" ]) d' v! K# K9 ~
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68* Z4 t* Y% F8 I. y2 l* w, @
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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5 w z7 x/ p7 e& Stvb now,tvbnow,bttvb新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。公仔箱論壇$ v- c2 G" u% Q( I: O; `
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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