9 N/ j+ f( e; d4 awww3.tvboxnow.comMirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。
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m" y! @7 B- b5 ]. @- g. ~' R除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。
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, z8 S$ Q+ I. A3 U% X) {7 {■Mirror Restaurant
, o0 U# S7 O9 s: x7 [www3.tvboxnow.com地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓
1 L( ]: k' x) B$ N1 J9 T- atvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕晚上6:30至10:30) {, o1 B8 K: Y' g f
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發表於 2010-10-12 07:33 AM
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發表於 2010-10-12 04:50 PM
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