出街吃到的炸雞髀特別香脆，可是在家做的卻又硬又嚡，究竟雞髀應該點炸？朋友教路，原來要用麥芽糖、白醋和黑醋混合後，塗在雞髀上，等 3至 4小時讓它自然風乾後才炸，雞髀皮才會香脆。有人會用大火炸雞髀，其實這樣很容易炸燶雞髀，炸時要先以約 120℃油溫炸 10分鐘，當雞髀轉金黃色後，再用大火炸多 30秒，將油逼出來，雞髀自然又香又脆！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u3 F5 N! X0 v, |: K7 N: n6 h- |* w. [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H% k9 r+ a S" F/ ]: t
 tvb now,tvbnow,bttvb' O! {, C# j5 @2 p: F/ S
■以細火炸 10分鐘至金黃色，轉大火多炸 30秒。9 b; c4 t9 m; e- S
/ x8 ?9 A) O5 L: @$ G \/ i" ^5 h tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 y( n8 Y; C" {6 O# i/ ^7 K
■讓雞髀風乾至表面完全乾透。tvb now,tvbnow,bttvb, V; K, e$ F. @- |* M* H3 m
5 D. z" E) X# E P, u1 n3 _
( } D+ ^$ Q5 ~2 o■將 1湯匙麥芽糖、 3湯匙白醋及 1/3湯匙黑醋，混合並塗在雞髀。
( F' j4 j! f: e8 \9 n+ b
& j/ k" D0 s! kwww3.tvboxnow.com " k) e, R% l$ i6 |/ }
|
發表於 2010-10-14 05:34 AM
| 
發表於 2010-10-14 11:42 AM
| 