[西式食譜] 秋刀魚刺身

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刺身用秋刀魚 2條
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調味汁
  r$ J% M- g3 K1 k0 f' j9 R% o出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。
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( x! D4 F9 D) `# Swww3.tvboxnow.com2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。! L; }. J* [  |7 ?

3 ?7 l5 F- Q* F- ~& U1 f" d3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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* l; f! P8 Q. Xtvb now,tvbnow,bttvb秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。tvb now,tvbnow,bttvb0 U# v7 K- O1 n$ M# ^

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