[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* U5 @* x' {3 c8 o& }
刺身用秋刀魚 2條tvb now,tvbnow,bttvb8 C% R6 `" ?( O  |- R

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出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片$ f: K" q* W7 C: y7 Q5 k. k6 M. e

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做法公仔箱論壇0 @# T( ~5 J5 W( X1 n- g, ^% {
1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。tvb now,tvbnow,bttvb+ p: O7 J2 O5 ?+ G$ g
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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8 L! f) \7 ?, y" X5 }& `- P7 htvb now,tvbnow,bttvb4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。6 m$ E5 P- }# c1 y

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