材料
% x9 L- k& M: |秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗
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調味汁
2 O) I, u7 X- vtvb now,tvbnow,bttvb日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙公仔箱論壇& i8 Z" O' \% D
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做法
0 U w% C1 X4 P7 U, e, F( `/ C$ H1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。
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, Y/ e/ K( o8 g0 c owww3.tvboxnow.com2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。
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3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。
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4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。
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5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。
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. K, H( l& i0 s2 ?$ t9 p9 J) Qtvb now,tvbnow,bttvb6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。) `, V) b# K& Y
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7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。
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9 O( y8 m8 }- K& _, e" p7 f8 b3 n公仔箱論壇燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。
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發表於 2010-10-14 05:37 AM
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發表於 2010-10-14 11:41 AM
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