材料; A% l9 T; C" Z# M. Q* n
牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許
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+ |. Q) t. @6 M公仔箱論壇做法
% X8 j4 u+ o/ { Z: m" H- E1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。
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: | ~. W! I2 m. \7 J' P3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。2 E) i5 q! x% T) c3 y
+ Z l( g7 F! q: v8 a5 \- J4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。 # L% l9 u1 D- ~$ o, v J, k% j
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若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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