[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 y! c0 Q; C# X# t6 G  P$ V
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻( e# }: s7 X% a7 r
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1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。www3.tvboxnow.com5 W% @& ^% p' d8 F* o2 k

. N' T7 Z% f. {, V/ O2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
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' t1 K) _& n; l9 @; mwww3.tvboxnow.com5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。www3.tvboxnow.com) z+ j9 z0 j: C1 _' Y, X! B
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h+ \) C% H7 t" Z, e% D( k4 G; O3 M0 [

  D7 [5 e, D6 Z. Z8 x# n3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。
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