[西式食譜] 朱古力咖啡布甸

nt1972

材料
  Z" D* H$ M& j% G# i* g: tDecaffeinato Intenso咖啡 80毫升、蛋黃 5隻、牛奶/忌廉各 300毫升、砂糖 120克、魚膠片 4片、黑古朱力 200克
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做法: [# y; L4 l% x9 L0 l
1.魚膠片用凍水浸軟備用。
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2.蛋黃加入砂糖打至呈忌廉狀，成蛋黃漿。tvb now,tvbnow,bttvb5 t0 P5 \9 r3 F3 Z5 Q' U

- ]# X8 W# F' Q2 Y' Y" c3.牛奶加忌廉以中火煮滾後熄火，加入咖啡拌勻後，再倒入蛋黃漿攪勻。$ j6 s& s. @1 L( P2 k

. a' F3 @3 L% c( o$ {, L4.將混合物以小火再次加熱，攪拌至厚身。公仔箱論壇" {: {! l- d, [: L/ J( j7 P

* V: e$ o2 u7 t' T  E7 K5.將浸軟的魚膠片加入鍋中，攪勻至徹底溶化，倒入小杯中，放凉後於雪櫃冷藏 3小時至完全凝固，取出並刨上朱古力碎，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 J6 R9 d1 K+ w4 m* f$ f

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