餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？" p. T+ j( w& e i
; ]+ E7 v7 [% Mwww3.tvboxnow.com李純恩愛雙興www3.tvboxnow.com9 z5 E" d5 u' a/ f6 ~! b/ ^
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致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ www3.tvboxnow.com+ m" C- S( ]$ y' B
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# X4 }+ ^* Q3 x) [- Q5 z■燒味八寶飯$50
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/ E$ e. q) x8 `) f公仔箱論壇■明爐燒鵝瀨$38公仔箱論壇& C2 j# r) d" `* B4 Y! K$ w
# ]0 R" I- l+ C7 W4 G* `6 ]) ltvb now,tvbnow,bttvb再興 半肥瘦最誘人
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* V2 p7 y% |6 I% \0 a8 Z+ K7 f& X■蜜汁叉燒飯，$22# H- o4 _% R- M4 {9 H
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. r: m' u$ x
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■脆皮燒肉飯，$22
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+ `7 S; g+ `! C7 |) N5 F$ T■豉油王乳鴿，$28
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% F. Z0 ~8 n; v5 [. S■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。9 j" ]" n6 v) U* G
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔
) W6 I2 H; F4 i$ I% d/ Qtvb now,tvbnow,bttvb著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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/ A% z* `' _% f0 htvb now,tvbnow,bttvb■燒鵝亦不可不試！$55例牌www3.tvboxnow.com* @1 s' I+ c6 U2 z) S7 T
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■皮脆燒肉，$64/斤
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3 Y7 t7 D0 o' c" y太興燒味餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s3 [6 c9 _* `/ F6 @
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php公仔箱論壇: R4 O4 j/ I; v0 D4 c
; j# X+ l6 L6 Ntvb now,tvbnow,bttvb再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)- `) B6 |+ r: j, j7 y" z
3 B; }& p* `1 r& D7 f% O鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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