材料www3.tvboxnow.com6 M5 c& T! Z4 H/ Z$ I1 L) ]
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量1 @: T) F4 H, ]4 N* @# N
# l9 k1 E5 p5 ]* E: ~6 B, @2 X公仔箱論壇調味
' c7 A! W2 Z9 e1 n2 S5 _: n鹽/糖各少許
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做法
7 B+ d9 s. m" v$ ]0 i Bwww3.tvboxnow.com1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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