材料
$ D8 [0 s0 H% w1 t! v' ~瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
/ {/ y* C$ q0 j+ wtvb now,tvbnow,bttvb% x$ g, [* G, f0 w: k( ]
調味
- v3 \: I" B5 V" j) N. g7 A5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb- }7 F# y- w, f; y7 z3 p
& E- M, ^% E7 b* {' b* Gtvb now,tvbnow,bttvb
' S) c4 E) E1 Q" h) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 }2 t" y) Q0 W' I
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb# X# s* r/ [+ r3 K7 u) }: N+ o# C
www3.tvboxnow.com! y% l8 g! Q6 ^' o V- @
2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
8 E6 w1 ~& ]# m- [% lwww3.tvboxnow.com- T: ^& r! t* H) V9 A- ?* B
3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
2 M) ]! F4 R1 y* P# W公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-23 05:38 AM
| 