[中式食譜] 夜欖美人魚

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材料公仔箱論壇) C7 R2 s$ R3 D# Q7 u1 b
東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量公仔箱論壇+ r5 V: V9 d) o  s
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調味
8 }4 W4 s! _6 ?( O7 l4 m鹽/胡椒粉少許
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做法2 J8 V9 |, j( r: R  @4 j, Q
1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。
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$ l( r& q( B2 ]- ]www3.tvboxnow.com2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。www3.tvboxnow.com9 Q) M5 i' T- K$ I3 N5 t+ \
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3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。
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# [4 @, i: h% C. p. Bwww3.tvboxnow.com貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。