聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。www3.tvboxnow.com* b; u3 V1 j! y( F" z6 A5 J
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少油少鹽 上湯調味tvb now,tvbnow,bttvb* A2 Y' \6 {$ }/ w" o% K
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。www3.tvboxnow.com+ {. X7 i" x. [2 z
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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) |$ R4 s0 O4 W( U3 M6 \$ K; R公仔箱論壇另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K9 E- m! N$ l( K1 ?3 A
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Info 八月芳, ?5 v& z- U) A5 G5 ]
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
8 K. b4 a( r! G4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：8:00am至11:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% Q3 P- B6 m) I$ n8 k7 [$ I& I
交通：港鐵?魚涌站A出口
6 C4 P2 @3 _( X/ ?4 y, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$150/位 ' a4 ]: X4 U" K2 W0 s' q
+ P7 q' j" H2 o e6 K! A% u4 y! y; t6 h小記評
/ a) n. s' w9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
1 h0 a+ S; E7 p# K3 W+ s M威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位www3.tvboxnow.com& Q2 s9 n- S6 Q" z4 q
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
5 ?; J3 p- p, Q, O9 h$ M! atvb now,tvbnow,bttvb竹笙上素卷 $88
& D% [9 x; c4 d公仔箱論壇爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
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& A$ k( ?0 x9 ^& p7 C! U9 S7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 u! n9 M/ b" M( l. j
老派雞燉金勾翅
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! \8 A& Y' H/ o3 N$ b) W% k公仔箱論壇傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
- k6 _4 E! [% q4 Ewww3.tvboxnow.com頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
# G' B d/ a$ C$ B: F以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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