聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。+ | Q( L/ T i; Y: D) R2 ^4 K
& X8 ] _3 c6 K+ B少油少鹽 上湯調味
" I4 |0 t+ X8 X; F位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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/ Q7 T& a- J9 v8 d! G+ \www3.tvboxnow.com八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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8 z0 y* W2 A b9 Q! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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4 c# S( p* G, R! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 八月芳
; X& S2 i- |6 o/ {地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓tvb now,tvbnow,bttvb" |2 z. O& M& a8 }, s
營業時間：8:00am至11:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]3 H- J, j2 L! P1 O
交通：港鐵?魚涌站A出口
8 q9 I( j _) i/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$150/位
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* S% ]" {5 V% t; Uwww3.tvboxnow.com小記評8 h! i+ @" m7 W5 }' D
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u0 w6 @ D. ]5 ~
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
, B" _- |9 z% e8 O/ [9 H( n$ H7 ^番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
4 _& A- p8 I5 g! Y3 S' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙上素卷 $88& P2 J d; F& A& t2 c7 E
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ Q- {2 q% K& _0 L! e: } Z" J6 c5 C
炭燒半熟嫩牛肉沙律
# Z, c; \6 D X8 a: X% q+ |( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128公仔箱論壇5 p7 c# O9 e) P+ s: u& f8 i
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。8 ~# ]7 P, X. T) C& J
老派雞燉金勾翅公仔箱論壇0 H a9 ~ c+ G" K
$138/位www3.tvboxnow.com1 @6 ]5 X# `$ W; b
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
( i: a7 R- }' J m7 Q8 i# P7 Itvb now,tvbnow,bttvb頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
4 g8 c1 K! |: K* pwww3.tvboxnow.com以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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