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豆簽麵6兩 鱸魚片半斤 小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量公仔箱論壇/ T, V9 |( m$ k" R
' o! y( a8 _2 Atvb now,tvbnow,bttvb魚露1茶匙 胡椒粉、麻油各少量
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, p4 x3 h1 d3 J5 ^. o \www3.tvboxnow.com小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
: r& g( p7 T2 J" l2 r3 o2 h* b1 S豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
! q+ M2 }0 N7 y* |7 o7 _( a# rwww3.tvboxnow.com雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 www3.tvboxnow.com& k; N' Y, ~9 F$ M
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 tvb now,tvbnow,bttvb6 z: @+ Q" @8 a6 b; |" F$ D: c
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 R8 n2 F! N W
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 - {0 k8 z4 b4 [$ [( r4 J8 h4 |* M$ ?
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。 |
發表於 2010-10-23 08:33 PM
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