[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量% }+ |: Y3 ?7 M/ B

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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
$ \" z5 [! z& \& p( ^. N' L% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o5 x: G. ?: A0 ]! ]
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 7 F( A; n. L2 |% C2 c- n$ X) ^6 `: l
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ |9 y% b. i2 b3 f
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 ' X% _7 Z  u% U# N! @2 W7 o
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 s6 F9 J4 |; X9 M/ T
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。