[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) k' H( a3 v9 L
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 " P7 K% ~6 a  Q6 Q
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
0 W+ w$ A2 W! w  }) `: c雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
2 c/ `3 \2 \0 Y& p+ P5 Vwww3.tvboxnow.com略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
% m( {; ]. f8 \, U8 }: v( s. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W4 b" U! R5 f  p5 E3 o「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 tvb now,tvbnow,bttvb! v% s: v2 F2 E% s# X5 S9 y
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
0 T1 I4 l7 k2 |tvb now,tvbnow,bttvb鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
9 E# }; q1 Z) E公仔箱論壇薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。