 公仔箱論壇1 q- j. r9 d; D+ t0 z) \
3 h) |# i3 ?& W5 W; q1 m6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * P' |& F4 w: o/ O! k/ T G+ s; Z
食材：
W0 R' E5 y: S牛里脊 300克
/ P; w1 `, Z n( X4 o. twww3.tvboxnow.com杭椒 100克
8 J; J3 g$ |; J' K* _6 ?www3.tvboxnow.com葱丝，姜丝 各少许
% R' M- X- E! l# A/ {% D淀粉 1/2茶勺
3 p' s' Q* D: f; C盐 少许
9 Y% Z4 c2 x/ E- W1 W& M- j鸡精 1/4茶勺
4 m# k* {8 B; d6 X* gwww3.tvboxnow.com嫩肉粉（小苏打） 1小勺- ?- p9 G: a; @; r9 E
蚝油 1茶勺
4 I, R' V8 a$ a6 k( w! k+ F+ ywww3.tvboxnow.com料酒 1小勺公仔箱論壇( H7 I1 c Y$ u4 X% K3 Z; y0 b( y
糖 1/4茶勺
$ H+ E' N/ U( z, twww3.tvboxnow.com生抽 少许
^' S, T4 c3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 1小勺
+ r. H! |. ]: e+ n7 Twww3.tvboxnow.com水淀粉 1大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @/ K1 w2 \% y- O' j4 W( Y* Y% k
色拉油 2大勺
# P' ]$ k; O( b/ v9 l1 s+ h( { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R2 a" L1 x$ i+ r# O; \
 www3.tvboxnow.com- ^+ |2 @! e o
做法：
) g5 x" W8 c: A _; p& k; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
" |; h9 q+ ~0 S
1 C6 b' j+ F/ o4 N9 t' E* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
+ R) i! r5 M9 b U8 dwww3.tvboxnow.com
" W6 c8 E1 \. U9 j: V www3.tvboxnow.com3 K( ?" T" k$ m! ^# K$ n
5 S+ g' n4 j, | d7 @+ O滑嫩牛柳的秘籍：
8 n) ~2 j0 i, S( Pwww3.tvboxnow.com1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。* B! T$ S r# G
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
" l7 l/ M- V/ U/ G% B3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
4 }0 H" U& C x/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。# o% ?/ g" Q P( b
 |
發表於 2010-10-24 08:38 PM
| 
