材料
M* R, U5 S/ a+ D8 VRussell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量www3.tvboxnow.com2 z. `6 c5 Y9 a) R2 [6 e( z
5 i: N; Z' I' |" f朱古力醬汁2 g: ]3 o! i+ w$ Q- s( ~
黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙+ p f* C7 t6 e4 _) p( Z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb K7 R- l' N% s* @+ D3 F
1.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。4 X1 a( n, [+ ^8 t* A& S
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2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。0 U: X" R, k0 o! O5 M
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3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。2 ]6 o3 n& E1 T7 Y: V& i# y
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4.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。
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5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。2 C- @- B- R! E) m4 j! {1 P4 Z2 J0 v
5 h# E% Z2 g6 f公仔箱論壇6.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。
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發表於 2010-10-28 05:35 AM
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發表於 2010-10-28 12:10 PM
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