材料及份量:
& w6 S9 M% o/ i" B8 w2 ~' a' U（2人份量）www3.tvboxnow.com6 z/ p' x( R* |, S- a. @+ _9 G
熟麵餅2個
- j. W' [+ F5 ~5 F8 [韭黃適量
3 ^0 q+ v$ S5 V3 v$ }調味料:
7 s, o% g- q1 U% N2 J( stvb now,tvbnow,bttvb老抽2湯匙
2 V: O ?5 g4 R# Q5 |7 }4 X& S& _生抽1.5茶匙
+ b6 J: `6 K' T2 e蠔油少許www3.tvboxnow.com/ S& z1 A, n( V5 t, t& L5 ?) r) A) T
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y" F* ?% e) | T
製法:
/ _4 H- l6 b; u# O& x1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
5 V$ i) ]* u+ d! n9 d2. 將調味料預備好。www3.tvboxnow.com- _1 n" I' a7 M! M* P& B I7 L
3. 韭黃洗乾切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W# N6 t6 D, T8 Z0 E/ u% w
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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, l) q- \" C* O 小貼士 ：* v8 |5 N4 j1 E8 I
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。tvb now,tvbnow,bttvb5 z; B" Y3 r$ [5 D& Y$ I( M9 E
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
* O" ]# } _% k4 r6 y- ]2 T% V4 o! ~% f! gwww3.tvboxnow.com3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
8 v" h+ V' {7 f6 M" Vwww3.tvboxnow.com4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。3 Q5 E4 G9 A8 S7 Z. c8 B
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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