材料及份量:
5 E _9 C+ z) ^3 t0 }公仔箱論壇（2人份量）www3.tvboxnow.com8 G0 |% E( w3 @; ^! k" X
熟麵餅2個
: B6 c5 C, C& }+ f2 I1 A8 C- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃適量" V" V9 f1 O- b* O" M" @. _
調味料:
0 w5 v3 X9 D9 T. g5 u老抽2湯匙
9 D8 A( m3 [1 g0 P6 t5 U" n2 Vwww3.tvboxnow.com生抽1.5茶匙公仔箱論壇- R6 A6 u3 L1 T0 G0 P% L% Y% ]
蠔油少許tvb now,tvbnow,bttvb. H- P! z4 C3 _2 K0 L7 Q I
糖少許www3.tvboxnow.com" u& V Y" q5 ]% u
製法:
; }% V' f D% F' ?4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
* U# j* l5 E3 T$ P( ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將調味料預備好。公仔箱論壇8 l6 V3 F0 P% C7 D. |: _: n& Q
3. 韭黃洗乾切成段，備用。
7 S4 I% n( k- U Y' w/ n4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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小貼士 ：2 ~1 v: h; ]: ^# m5 H- H/ q1 @
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。tvb now,tvbnow,bttvb! ?/ \; T; o+ n: D3 u
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。www3.tvboxnow.com4 V& S4 x" x& ~" V5 ^6 e
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。; e9 x9 \! s3 ]& @$ `+ Y% T9 G
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。公仔箱論壇; n/ Y) R, R- b1 t, U
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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