材料：# e) R! }" | F' H
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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- {& ?: u* H5 ]/ X6 V3 atvb now,tvbnow,bttvb餡料：: G+ b# e5 T7 f$ R5 R. J( z
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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8 g5 m9 ?5 S- ]! f) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 b* W6 \8 k0 ]. N5 W' r% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。, k5 y i( D& C7 t) q0 C7 f
0 V& W8 V5 ^& w1 b4 U; J6 Btvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。www3.tvboxnow.com. U3 _# r, e3 Y- @" [
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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, N( O- V" K, c) E8 P# ]3 Gwww3.tvboxnow.com4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
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' r% K ^; Y+ b9 J" I貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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