材料：
9 H8 X! R) l6 B4 }8 x麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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9 A# X% @" i. C公仔箱論壇餡料：www3.tvboxnow.com0 u" s- u" Y# ]! k" K6 J; b. u" }9 P
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ V z0 }, y3 @1 c% j) C1 @) t9 k
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E# X, ]& ]$ M1 T5 t
/ @3 Q( ^. [( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。 O. e& X1 `6 [! F- ?
$ E7 D5 x) k" R0 j! B H/ e1 f" D公仔箱論壇3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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+ h$ t/ t4 m: g1 mwww3.tvboxnow.com4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 3 P9 ^! n j2 z, R4 X
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貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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