[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `4 t! d# n  O7 r 甜豆......30公克tvb now,tvbnow,bttvb% |, X2 N0 m) Z. U/ J 蛋.......2顆 3 k5 ~1 i( Z  s$ c  p公仔箱論壇蒜頭.......2顆  e$ a* [1 G  a0 l" e- _ 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄www3.tvboxnow.com) |1 R8 s$ `' P/ t# C 鹽.......適量 # t% O4 _6 d+ t/ ~+ q4 I1 lwww3.tvboxnow.com胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾5 q8 l' M2 B( S4 | 豆腐.......1塊 + p# e8 k9 o. r0 B' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜......50公克www3.tvboxnow.com" o7 X1 r$ {; } 5 ^# \0 n6 x7 Y, \* X; ztvb now,tvbnow,bttvb 醬油......20㏄ , l* H+ t8 {& @% wwww3.tvboxnow.com米酒......25㏄ 0 k8 i( E( E, D8 s* s" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水......15㏄/ y0 s9 m9 M% k0 B) w$ m* _ 雞粉......2公克 4 k2 W, ^8 V0 U: ^; [8 d. F. I% O公仔箱論壇細砂糖.....13公克 + Y9 N+ U+ I9 D& Y  Y$ Atvb now,tvbnow,bttvb 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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