[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 7 k, G2 g2 |& O& ctvb now,tvbnow,bttvb甜豆......30公克6 ]& u0 o" c# z) _; Z$ a 蛋.......2顆 1 W( n, c8 V2 M1 s7 q( u公仔箱論壇蒜頭.......2顆公仔箱論壇1 D, t/ q) A! l% [( z 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ # H' v# R6 Q) Z+ h公仔箱論壇鹽.......適量 $ w6 E) _5 [5 Q0 y( K9 ]胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾tvb now,tvbnow,bttvb4 W  ~) V8 y! A 豆腐.......1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 l: o! V5 ^) D, D( ]/ E 韭菜......50公克 7 {5 B% m, ~3 O- _# j公仔箱論壇公仔箱論壇; u/ k* M7 i3 ?2 k7 T/ Q* ? 醬油......20㏄ ( N1 l! [' O/ ]  M& b* u' a% H! ]3 e- jtvb now,tvbnow,bttvb米酒......25㏄ 3 {4 \! ]- L. }  }% P# p# U公仔箱論壇水......15㏄) j' s2 f+ I7 Y' I 雞粉......2公克   K" {3 [/ m6 J# ~* ]1 R8 o8 l# j細砂糖.....13公克 4 G, N' O$ [" ~4 A% ?% I. C0 g公仔箱論壇 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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