[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾tvb now,tvbnow,bttvb; H- W/ |: W. o2 W& D; J! f/ J# U 甜豆......30公克   P3 W0 q" V( B蛋.......2顆 * g/ G) u- W6 r8 L4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.......2顆www3.tvboxnow.com6 V2 C7 f& `5 o6 ?% X8 D  U/ w+ } 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ . i% {  u( l/ M7 d9 W* x' Z/ c3 S* mtvb now,tvbnow,bttvb鹽.......適量 * Q$ E% C! F. f" ], w3 Y: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 # ~1 |  @. r$ f1 Zwww3.tvboxnow.com豆腐.......1塊* B, E+ C) O- t# I6 J: Y 韭菜......50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* r3 z3 b9 t. w! t1 r   Y& k% W' P/ f0 Z5 atvb now,tvbnow,bttvb 醬油......20㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 P5 @/ h% b; d* U5 P# Q" B1 u 米酒......25㏄ : Z( ^" A/ x# n- S" I/ Ltvb now,tvbnow,bttvb水......15㏄tvb now,tvbnow,bttvb# g9 D- [+ p2 F: j 雞粉......2公克 7 l2 ~/ N) r  |7 e5 K' l公仔箱論壇細砂糖.....13公克 1 C/ y6 e5 F5 n2 C' k公仔箱論壇 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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