[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k; Y6 L, I/ K1 }" M 青椒....... 40公克 ; o+ J# |( t  O( O  s芒果肉....... 100公克公仔箱論壇0 l+ f( N  [! o 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 " p' ?5 X+ r, c) W: t, Y) p+ T8 t太白粉....... 1茶匙5 I1 M( d! W9 p 米酒....... 1大匙6 v/ h. ?& o1 t" B 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙$ L6 y" H7 W# M1 N1 P 　蕃茄醬....... 2大匙 ' C# \3 w, {: D8 U' I9 _8 ?　水....... 1大匙 9 o2 X( F1 j2 A& M9 v# cwww3.tvboxnow.com　細糖....... 2又1/2大匙 $ Q! m* w. G+ ^公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙 6 R  u9 I. R; \2 atvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 8 Y# c/ A0 p* {1 h( pwww3.tvboxnow.com鴨血........ 200公克. ^5 R' q# R; a4 \3 \: l6 P 豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 }+ Z- Y) G8 v) u 蔥....... 2根www3.tvboxnow.com( `" {2 r/ s2 u! |( e7 O 蒜末........ 1匙公仔箱論壇8 {) l8 S4 ?6 [3 S/ j 薑末......... 1匙 6 B0 W1 v3 }1 k" G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R* G5 h( \5 M1 v3 E; Z% c A 辣椒醬....... 2大匙 3 b$ h6 X: U/ O% `5 R# ?1 Y公仔箱論壇B 醬油....... 1匙公仔箱論壇" J" \/ |  L( H; K 　雞精粉....... 1/2匙 6 b* `2 e4 X: y　細糖....... 1/2匙www3.tvboxnow.com5 R8 A4 o" q* b# W# S% v 　水....... 1/4碗 $ n1 u0 l8 Y" j" Y' c公仔箱論壇C 太白粉水....... 15㏄ 1 p/ ]2 ?8 Q! W: _; d+ Utvb now,tvbnow,bttvb　香油...... 1匙 ! W( X8 ?( x* _, `公仔箱論壇　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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