[中式食譜] 食譜

noschimo

[tr][/tr]

[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克, ^2 X: ^% C( _" O 青椒....... 40公克 : Q* A5 g8 `6 A9 k/ r$ B/ v公仔箱論壇芒果肉....... 100公克 & L; t& l& s& {* K# L  L9 X公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙9 z2 _0 `+ X( { 太白粉....... 1茶匙 # j# l6 B- n7 ^2 P! |( Gtvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! W# G' [5 n3 Z. f( e& @9 G 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 + p2 T: X/ _9 O, ^% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蕃茄醬....... 2大匙 # J/ ]; Y# X% c" z# T6 A% {8 qwww3.tvboxnow.com　水....... 1大匙# J/ a  Q6 E3 q- `6 j% _; f 　細糖....... 2又1/2大匙 % A/ z0 N4 ^$ m+ X& T8 d+ ~) utvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙 & E3 c/ Q/ r- V$ c+ v# w4 n5 q　香油....... 1大匙

[/td][/tr][tr][td]

1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

[/td][/tr][tr][td]

辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 ' d7 p* B5 |7 I" x- W+ W鴨血........ 200公克 ( V# E3 p" l+ [4 S$ [! C  @豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 H* I% x; q/ P% J5 @ 蔥....... 2根 $ S" N% H9 `- S3 h1 _0 g# y5 F, g! d2 t公仔箱論壇蒜末........ 1匙www3.tvboxnow.com; ?$ k4 Y: Y$ d( `+ G: W( j* q 薑末......... 1匙 + Z! F& I- n% x  C6 i1 R+ M. h  z" o+ d4 N& Y A 辣椒醬....... 2大匙& O+ J8 o4 P" f6 ?3 r( e$ _. E* Y B 醬油....... 1匙. F4 B" O0 `( u: p- n# \ 　雞精粉....... 1/2匙 # y4 a* n9 I; k( `+ l　細糖....... 1/2匙 ! ^8 Z  m7 `) l1 u" N" l/ [公仔箱論壇　水....... 1/4碗5 v2 X6 Y7 S  ^" M) T, V- E. \6 L C 太白粉水....... 15㏄ & C1 X4 T* q# x  G9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O& \* Z9 d6 E1 J" M5 N' |1 Y 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

[/td][/tr][tr][td]

3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

[/td][/tr][/table]