[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 8 O2 s* v/ R; e2 w8 t0 x( |青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `' b/ s5 z- h1 M+ a: R% P9 ^ 芒果肉....... 100公克 : f  g8 m9 {1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b8 o7 j( `7 e 太白粉....... 1茶匙 6 _6 J, U, D7 Q; ]1 [0 s! M公仔箱論壇米酒....... 1大匙www3.tvboxnow.com* i5 s8 b( L) f# C6 x 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇4 T  w7 k. _: a' q. J' B" E 　蕃茄醬....... 2大匙 7 z4 N8 u% z2 a. g/ V/ P2 k6 w/ htvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1大匙 $ w$ E; k$ p7 D/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 2又1/2大匙 , Q4 E! ?4 D9 mB 太白粉水....... 1茶匙 ) a# p2 _% A& }/ ^% g　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 ' `2 |6 V2 i, {www3.tvboxnow.com鴨血........ 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ c* l' ~. \( P 豬絞肉....... 50公克 3 t  s# z* v. N! }7 M# f蔥....... 2根 ; m+ g7 X+ r8 r* r( S# M8 i蒜末........ 1匙 ! x! j) V1 [+ h4 V5 r8 i# e9 F公仔箱論壇薑末......... 1匙 0 U, F+ U# B+ y* D; w. Atvb now,tvbnow,bttvb   _" u" D& Z3 @. }, a公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙8 K; _1 J5 y9 w B 醬油....... 1匙 . x6 R) u- V: n3 h# K* s公仔箱論壇　雞精粉....... 1/2匙 ; y  O  p  o+ C公仔箱論壇　細糖....... 1/2匙 2 s( X1 r6 J0 ~8 p% vtvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗www3.tvboxnow.com2 j) W3 p) F4 N2 M$ c) e C 太白粉水....... 15㏄ & j7 I0 v$ }6 a+ o3 f4 b/ D4 w9 B　香油...... 1匙' a3 L. @2 ?# o8 K4 f) r 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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