[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 6 \+ t" X) ?8 B( e0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒....... 40公克; E: I' l( A3 m4 m# x6 p! i 芒果肉....... 100公克 $ Z. n4 x9 z# B; g* B0 Y太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙" f4 y& {- T& \2 W! @+ E$ y; u 太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; J$ y2 U, V/ }* Q$ O; K 米酒....... 1大匙 6 u7 r2 {8 O% V( N! v- o' Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙" n* B9 E$ ]% e& H; w8 w 　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇1 p1 d& D+ u: I. E 　水....... 1大匙www3.tvboxnow.com$ K8 D% A, C! {2 @" G; q0 } 　細糖....... 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: b( ]! e/ C4 q* H B 太白粉水....... 1茶匙公仔箱論壇( @- Y8 U  F9 j0 L/ C; Q+ s% y1 u 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 ) W( J# n9 c* Y5 Ltvb now,tvbnow,bttvb鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb* g, {7 n4 P* n" {& g' f 豬絞肉....... 50公克 ) g+ y+ t% h8 _/ ]: [! n/ Z蔥....... 2根   p& b) \7 a* y+ C' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙1 {4 C% t. g- K5 b1 A" }2 N$ p# q 薑末......... 1匙 1 \! H8 y6 y# l0 f) Y/ p' Itvb now,tvbnow,bttvb 8 _5 N( E3 p- j: stvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙! z- F6 h' N) R- ^ B 醬油....... 1匙 5 X' |2 h: {( P' zwww3.tvboxnow.com　雞精粉....... 1/2匙 ! C# L. d( x/ L6 \, @2 Hwww3.tvboxnow.com　細糖....... 1/2匙   g' d7 R) l  `5 ~3 L. Y: owww3.tvboxnow.com　水....... 1/4碗& C0 d8 N# s  m# e7 t C 太白粉水....... 15㏄ 2 a: W' C0 A& v+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油...... 1匙4 o6 `- l# \" J$ X2 E 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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