[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 % N3 f: E" K/ K/ {, o) rwww3.tvboxnow.com青椒....... 40公克 3 T+ |' Q5 O$ @7 v7 \' ktvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克 ; @, W4 b, t' j  E) ewww3.tvboxnow.com太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 / l. d6 O3 s8 `0 [* c4 Q- `太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇5 S: T+ V+ u4 k( X" }$ y 米酒....... 1大匙/ z1 G5 a$ L; r% ] 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 % U4 f; r3 `) N3 V. o; N' vtvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇2 v9 C- H, y3 k8 U: W! h! B- w 　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q1 K% W* M3 u" u& R( R0 A 　細糖....... 2又1/2大匙 ! s" ?2 K7 l5 C8 v* F7 J3 Y公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙 , C8 A+ }1 h: g% L& W. k/ F　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒4 V( p- R- J2 W+ t% S 鴨血........ 200公克公仔箱論壇. `: V7 S3 M2 q$ K6 f# j 豬絞肉....... 50公克 + Y& x% ?7 N) k$ R1 C公仔箱論壇蔥....... 2根www3.tvboxnow.com! N: J- U" [8 ] 蒜末........ 1匙( A% b  H" _3 [# D( N2 D) c 薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb6 }3 ^" |7 q0 {7 J% W5 Z; ~- J8 b  {) t " z7 Z; w  r: b( S7 ?公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙公仔箱論壇# n/ b% d5 U$ x+ m! C$ o B 醬油....... 1匙 7 Z/ Y% K& E6 S2 C9 E& J0 p: Z8 I. c　雞精粉....... 1/2匙 4 J3 s+ g# R1 y" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 1/2匙 . ]+ o- F3 ?0 w: h- r　水....... 1/4碗3 Q5 d4 `% e* H5 o9 l C 太白粉水....... 15㏄ ' ]! ^1 [' ^4 etvb now,tvbnow,bttvb　香油...... 1匙 $ x! q& u7 q$ H* ?　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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