[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb: {6 D  K$ ]2 |4 `3 k 青椒....... 40公克 $ e& w3 |5 w/ H1 x芒果肉....... 100公克; L1 g8 J/ \0 Y7 `% Q& l; W 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 & V) A0 \' ?7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 1茶匙 / b- a& ?1 d3 N- L! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙+ I4 R, `1 [& @8 T% |/ y 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I/ w& p; ~5 s7 b4 ?4 A9 g4 q 　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ b8 _. F; O1 _" |3 a 　水....... 1大匙: t1 Z, b* O7 n8 u 　細糖....... 2又1/2大匙 5 O! D, K: M. T' M8 \; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 太白粉水....... 1茶匙 ( T$ e1 m' n* c/ s# iwww3.tvboxnow.com　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 ; U( O3 z/ n6 N. N鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb3 C! m# k% G" F' a2 P/ C% q/ {) N2 K 豬絞肉....... 50公克 + W. C4 F( [. k8 j. d; Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M# F+ y. q" \3 a9 H: E 蒜末........ 1匙 ( E( q6 Q/ u4 K/ c+ h6 M, n; p: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙 % Y; F( V8 t/ A/ s1 a, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com+ M6 L' v6 C8 N- c8 \: L. F4 t+ ^- \+ A A 辣椒醬....... 2大匙www3.tvboxnow.com( }5 r  e) T4 j  v) O  k B 醬油....... 1匙公仔箱論壇& w1 Q( G0 Y- x" a 　雞精粉....... 1/2匙 8 Y  i  C( ~5 H( @& ]1 r2 m4 ]) k　細糖....... 1/2匙 3 [0 y: K7 D' O/ y$ g9 _$ T1 N　水....... 1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?6 B+ N4 ^- H; d: I, T% b& v C 太白粉水....... 15㏄( C! v4 ?1 v1 {# x: u* [. i 　香油...... 1匙   H2 m2 t9 c, K( Z% h9 I9 I　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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