[中式食譜] 食譜

noschimo

[tr][/tr]

[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇9 A: t) Z; {9 }' r) n 青椒....... 40公克 2 j9 f8 @* I  {/ R% ?" M" u芒果肉....... 100公克 " x% V; w3 Z: c. c3 I6 d# R公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇1 P( C# f4 M' i8 M 太白粉....... 1茶匙 9 C1 A2 K3 T1 s$ Uwww3.tvboxnow.com米酒....... 1大匙4 {! o8 ^: q+ H$ A 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 + e# [  ^" _* D/ E; @- n" t　蕃茄醬....... 2大匙 ' j9 ~- u" g/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1大匙 $ P* ]- G( n. e公仔箱論壇　細糖....... 2又1/2大匙9 ^0 d% T/ D5 w+ W B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: E7 c: ^* a) o 　香油....... 1大匙

[/td][/tr][tr][td]

1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

[/td][/tr][tr][td]

辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 9 ~$ V& l, m; I: B( t9 vtvb now,tvbnow,bttvb鴨血........ 200公克! g! Z' y" U$ D% x2 o 豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb) k$ K9 V+ b6 D' f5 w6 z 蔥....... 2根 ! d: Z- a( t# D. s" V" twww3.tvboxnow.com蒜末........ 1匙公仔箱論壇. l0 c  l7 N( A+ {  r9 s/ L; r 薑末......... 1匙 : k3 T2 G+ F0 ]1 U, Y+ owww3.tvboxnow.com7 I9 [  P' B  L& a A 辣椒醬....... 2大匙www3.tvboxnow.com' o5 A/ O/ k. ^% |& y' F- v B 醬油....... 1匙   u: l0 g; U6 s1 Wwww3.tvboxnow.com　雞精粉....... 1/2匙+ B0 \! C" S  b: r9 J. b 　細糖....... 1/2匙 2 {0 W. i6 w# a, e4 E4 L5 \2 }/ x　水....... 1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j& L1 A! u+ Y, S! K9 a C 太白粉水....... 15㏄www3.tvboxnow.com0 H0 {# V: }: V% I 　香油...... 1匙- b8 z: |+ w* t6 X6 n/ j) w4 t 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

[/td][/tr][tr][td]

3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

[/td][/tr][/table]