2 P: |" X% w5 N! O) i% V* ftvb now,tvbnow,bttvb主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克" y4 G' q4 w9 O6 G5 X: Q0 J
辅料：葱末和姜末适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P4 t- ?; t/ e% U; v: w5 q& v: m7 j
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺+ N8 X1 O9 f) _1 L% D, b
做法： # a4 j* }9 V8 y4 d2 \1 z! V
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。/ r0 s1 G; \# K9 O! l! F; u K# u
7 T/ X @8 v( e" g9 t" r% a2.用手抓匀，腌制15分钟。
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' x( S, d9 Q( ~; l; G, A$ [! n3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。www3.tvboxnow.com7 s( K/ z, N* p+ f7 _% Y
- D7 [4 U+ z( O# \: D8 b公仔箱論壇6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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; @; Q7 I% x$ s/ b9 E* M; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多说两句：公仔箱論壇5 E& a, d) t; A' C) ?- r8 W
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，www3.tvboxnow.com' t4 Q# v+ g. c
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
q7 A$ w2 s0 U/ [7 o5 D9 Z因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
# w( n) h* q. |处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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