! {5 W% F. e! Y2 y主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
4 H" z S! k* }' M公仔箱論壇辅料：葱末和姜末适量www3.tvboxnow.com( ?) V0 i8 Z4 X) k' F6 j, ~
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
: D/ V. J% L, l5 S7 C4 U; o* Ctvb now,tvbnow,bttvb做法： www3.tvboxnow.com5 W; b7 S/ J5 R& E
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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" Z& Q0 g: K( i. l7 x2 j2.用手抓匀，腌制15分钟。# g9 e8 [! g: l8 D5 J( ?
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
% S" `% l1 ?+ B% J9 P [5 U* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N- I/ Y. b$ k0 h公仔箱論壇4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 ^ x# F' [- O0 [/ A
( j. A4 R! f# W0 M6 b; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。tvb now,tvbnow,bttvb+ @( k2 t- P/ W
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。www3.tvboxnow.com# l8 n0 w |6 g1 L
/ m; A. D# ~7 m# E7 ]2 N公仔箱論壇多说两句：公仔箱論壇 h( X% F( ^# {' E
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，1 w9 ^" T5 f i1 h, P+ R
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
; Q" q' k [' b. Z. B2 O, K4 cwww3.tvboxnow.com因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
4 g# ^/ c. ?0 N" S+ e# D公仔箱論壇处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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