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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克6 p% G, s! e1 F A8 t- s
辅料：葱末和姜末适量
: K; b1 i9 T4 A& s0 d# H! \ iwww3.tvboxnow.com调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺www3.tvboxnow.com6 {) o9 K& O. E* [9 C. ]+ F- C
做法： 0 N$ x0 Z3 y/ B, w
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。5 e* m' [+ c% S7 U+ ^
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2.用手抓匀，腌制15分钟。- U# W% r b# f' Y g; M- u( o+ E! \
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。www3.tvboxnow.com8 m$ J3 V, F% S
4 k5 [, Q4 z! V" G) ^( A1 S! J a4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。1 M7 n( B. w( Q* J6 y8 Z
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
* M$ o6 C1 h( S) m5 e" Y公仔箱論壇平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，, S" J( Z: @$ T: g- P8 m
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ h5 ~6 H8 g. j
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。www3.tvboxnow.com- e, q6 {1 w" j8 J! w" S: S
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。tvb now,tvbnow,bttvb8 j' q! ?; {) M; A' E
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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