" V- O8 ~# E) N5 t& k2 v& Swww3.tvboxnow.com主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
, F5 {, b3 a3 @www3.tvboxnow.com辅料：葱末和姜末适量
2 P* b% ~. ~1 P3 g* Z& t调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
. x$ p7 [) H2 a( `" D z2 n1 @公仔箱論壇做法： www3.tvboxnow.com3 v( D7 e: ], H3 Y# n7 i
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。' L: ~$ Y" c* p, P2 p
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2.用手抓匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X2 \5 x4 c0 C5 `
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。www3.tvboxnow.com# O D7 g/ i4 n$ v
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。( [+ |( ~- E! r1 Q4 ~! g
7 F# E D0 b% Q4 s; V8 a( M$ H多说两句：www3.tvboxnow.com+ L V& j% K! A6 L! ?8 @
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W0 t& b& ~0 s/ G+ H" L1 o' J
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
& @4 R' D1 o/ H v/ A9 S因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。www3.tvboxnow.com8 z- Y8 R8 j8 F6 ^2 g. Q
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。9 ^5 U: U* F3 m8 J# R4 P
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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