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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
& K P' d4 b3 R2 X& [( }辅料：葱末和姜末适量
% |; a. H4 t8 E/ w公仔箱論壇调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. H* o* c& k
做法： www3.tvboxnow.com6 ^5 P8 h" l; d$ t3 d
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。www3.tvboxnow.com2 m/ X4 w" S% y1 I
$ B6 W9 G# R% i7 Z7 i0 \2 a2.用手抓匀，腌制15分钟。( k0 d! j/ T0 f$ |" `: a0 R
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。6 B1 q: c9 o; d, [- [1 U
" J2 y6 d6 y* ]公仔箱論壇4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。tvb now,tvbnow,bttvb8 K6 v9 b E" h2 d& T, c8 D: p3 k
X. ~2 |! ?. ~$ X: Owww3.tvboxnow.com6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。' U' Y& G$ V! p6 T4 K) j: \( l
, w1 t- w6 ~. Y) d$ Awww3.tvboxnow.com多说两句：公仔箱論壇" e/ H5 }$ |) U4 `3 F" a, j3 Q
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，8 K# K# z% d) f; i- U- o
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
4 X1 ~( O. F/ B' R% e2 `: \0 g因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。www3.tvboxnow.com$ F& g# t. R9 ^: G( m8 R
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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