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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克/ T0 v$ z( T8 ]6 e- f8 p e
辅料：葱末和姜末适量
* K' p0 G1 W J' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }1 G: Y1 t2 t- l
做法： tvb now,tvbnow,bttvb" F& l3 S0 Z; v" a' |
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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5 U }# C6 p5 a* A$ Nwww3.tvboxnow.com2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) W/ R' P* C6 f
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4 Y0 y# R. y" ^( L! D4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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7 x6 J1 C& o6 L. B1 C公仔箱論壇5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) Y, B6 X/ A) J) T/ }
7 r2 u! x% l5 x$ K7 o' Xwww3.tvboxnow.com6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
! q. }! a8 m, U# h e' x- v( U平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
8 W4 V* J1 B# Y1 c. c0 i这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
4 _0 Y0 [( ?( Gwww3.tvboxnow.com因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。公仔箱論壇# Y' k0 p" e- B& C: ^9 Z
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。tvb now,tvbnow,bttvb5 A" Q) R) n$ s7 p. l
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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