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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
1 f: F6 o1 S! W! ^: y" Jwww3.tvboxnow.com辅料：葱末和姜末适量7 D0 ^5 p3 z* q/ ?8 J, l
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
* `* q) D' }: `' T做法： ( v" C7 s/ H6 L/ K( R, Y9 _- `
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- ]+ o9 i; K0 J% a; y0 {/ O1 ]' A
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2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' f5 o8 w3 V/ r r
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 n% ~9 ?' x4 U+ p
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。% I& T k. ^- m
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
# Z! K" g" w0 F+ M9 J) l公仔箱論壇平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
* u6 e9 `) G) b# Swww3.tvboxnow.com这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
( }/ {8 g+ ~; z' C: s3 g' x" Q, |www3.tvboxnow.com因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
' U7 s! J" v( ~tvb now,tvbnow,bttvb处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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