原料：www3.tvboxnow.com+ r) w' ?0 n' G6 g( k: @: b- i
豬精排1千克。 4 R* a) B; r n* o
調料： # R1 B. f! p5 B+ `! `
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 公仔箱論壇9 m3 n. i1 c* w( Q9 p( y: m
製作：www3.tvboxnow.com( C5 G# l/ v) |' w8 a
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
! j9 Y7 X s# x: _9 D$ c公仔箱論壇2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 公仔箱論壇1 {: o k8 B3 e# s+ j2 i
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G, W- W, [0 ]% [% `& M: i/ A- }* u
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb. c' g5 F, q0 ~6 m8 M0 |( i6 L1 ^
特色： 公仔箱論壇/ U7 O6 X! E9 ~
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
| 