原料：tvb now,tvbnow,bttvb# S' ^) ~% a& K; ^4 L
豬精排1千克。 9 h. ~& _- s5 k) o# J. k
調料： tvb now,tvbnow,bttvb9 v d' i: w% a7 ]/ L
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 公仔箱論壇& z7 G3 X+ ?. p8 X2 H
製作：
' N6 O7 T" s9 e9 U- L l1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 www3.tvboxnow.com$ w& W# M4 {% J% n* M
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 www3.tvboxnow.com/ q- h3 c/ [- q. F+ Z, L ]
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
* i/ N' ~# y. Q/ S- i9 L0 u3 q4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s @1 _ @! M7 V( v' X8 A E
特色：
+ \! J# G. H- Y. Z5 g0 \, B7 M. v# i( }7 nwww3.tvboxnow.com色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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